Heute ist Mittwoch, der 12.02.2025 |
Newsletter |
Gewinnspiel



Kürbissuppe mit karamellisiertem Ingwer
Kürbissuppe mit karamellisiertem Ingwer
Zutaten für 4 Portionen:
1 kg Kürbis frisch
4 mittelgroße Kartoffeln
2 Zwiebeln gehackt
2 Knoblauchzehen fein gehackt
Ingwer fein gehackt
Obers/Sahne (pflanzlich) flüssig
Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Prise Zucker, Öl, frische Kräuter

Zubereitung Kürbissuppe mit karamellisiertem Ingwer:
Kürbis, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer grob schneiden und in Öl anbraten.
Nach und nach Brühe zugeben und das Gemüse weich kochen.
Die Suppe pürieren, mit Sahne, Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Schluss mit Sahnehäubchen, Ingwerstreifen (leicht karamelisiert) und frischen Kräutern garnieren.
Ein Rezept von VEBU-Chefkoch Jérome Eckmeier.
VEBU - Vegetarierbund Deutschland
Lesen Sie auch:
![]() |
![]() |
![]() |
Kommentare | ||
Kommentar schreiben |
Cremesuppe vom grünen Spargel








Es muss nicht immer weißer Spargel sein.
Apfel-Sellerie-Cremesuppe
Glutenfreie warme Vorspeise von der Ölmühle Fandler, Pöllau.
Maronischaumsuppe
Ein Rezept von Alexander David, Restaurant Meinl am Graben, Wien, aus "STROH - The Spirit of Austria".
Weiße WurzelcremeSuppe aus Wurzelgemüse mit Lachsforellenfilets.
Saure Ganslsupp'n à la KirchtagssuppeEin besonderes Tschebull-Suppenrezept.
Consommé vom Steinpilz mit bunten Gemüserauten
Ein Rezept von "Fasten für Geniesser", erschienen im Brandstätter Verlag, Wien.
Kürbissuppe mit Blätterteigkümmelstangerl
Kärntner Küche von Willi Tschemernjak.
Gelbe Linsensuppe
Ein köstliches Linsengericht mit Geschmack.
Kastanienschaumsuppe
Ein Rezept von Ernst Köstenbaumer, Chefkoch vom Kaiserhof, Kitzbühel.
Tomaten-Kokossuppe
Tomate mit Kokosmilch verfeinert.
» Alle Einträge der Kategorie Rezepte »