Karottenschaumsuppe mit Sellerie und Ingwer

Karottenschaumsuppe mit Sellerie und Ingwer

Zutaten (für 4 Personen):
1 kg Karotten
1/2 Knolle Sellerie
2 mittlere Kartoffeln
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1 Suppenwürfel
Ingwer
Rama Cremefine
Salz, Pfeffer



Zubereitung Karottenschaumsuppe:
Karotten, Sellerie und Kartoffeln von der Schale befreien. Das Gemüse in Würfel schneiden und mit den Knoblauchzehen in einen Topf geben, Wasser aufgießen bis das Gemüse bedeckt ist. Nach dem Aufkochen ca. eine halbe Stunde auf kleiner Flamme köcheln lassen. In der Zwischenzeit die klein gehackte Zwiebel in ein wenig Butter anschwitzen. Das gekochte Gemüse mit der Zwiebel, dem Suppenwürfel und Rama Cremefine (Sie können auch Schlagobers verwenden!) mit dem Mixstab pürieren. Das Püree mit dem Gemüsewasser aufgießen. Die frische, geschälte Ingwer reiben und in die Suppe geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eventuell mit Chili verfeineren.
Karottenschaumsuppe mit Créme fraiche und Petersilie garniert servieren.

Ein Kochtipp von Edith Spitzer.