Heute ist Freitag, der 09.06.2023 |
Newsletter |
Gewinnspiel



Die vier besten Zutaten für leckere Herbstrezepte
© pixabay.com / congerdesign
Die vier besten Zutaten für leckere Herbstrezepte
Die goldene Jahreszeit ist da und mit ihr auch besondere Zutaten, die bei keinem Herbstrezept fehlen dürfen.Erntezeit - Genießerzeit
Gerade im Herbst kommen ein paar wohlschmeckende Gerichte auf den Tisch, die man sich nicht entgehen lassen sollte. Denn zu dieser Zeit gibt es besonders gute Zutaten, die sich zu deftigen Speisen verarbeiten lassen.
Arbeiten mit anständigem Equipment
Neben hochwertigen Auflaufformen aus Gusseisen oder Aluminium sind auch die Pfannen beim Kochen von Herbstgerichten essentiell für das Ergebnis. Besonders geeignet und sinnvoll zeigt sich eine hochwertige Le Creuset Pfanne. Sie ist für jede Art von Herd geeignet und je nach Modell ofenfest.
Hier folgen daher einmal die Top-4 der leckersten Zutaten, die man im Herbst eigentlich überall findet.
1. Kürbis

Die Füllung wird vor der Weiterverarbeitung entnommen. Die Kerne kann man trocknen. Besonders lecker sind auch geröstete Kürbiskerne, die verschiedenen Gerichten das gewisse Etwas verleihen. Das Kürbisfleisch lässt sich anschließend so verarbeiten, wie man es gerade benötigt. Besonders gut passen Pastinaken, Zucchini, oder aber Paprika dazu.
2. Pilze

Wichtig ist, dass man sie genügend erhitzt, um Unverträglichkeiten zu dezimieren. Besonders lecker in Verbindung mit Pasta, als Suppe, oder aber zum Ofengemüse.
Ein Tipp: Bräunliche Pilze schmecken besonders gut. Allerdings vertragen sich nicht alle Sorten mit Alkohol. Hier also etwas sparsamer sein.
3. Muscheln

Wissenswert: Ob eine offene Muschel noch verzehrbar ist, erkennt man daran, indem man sie mehrmals auf die Arbeitsplatte klopft. Schließt sie sich von selbst, ist sie nach wie vor genießbar.
Nach Entfernung des seitlichen Muschelbarts sind die Muscheln fertig für den Kochtopf. Besonders lecker: Die Kulmer-Muschelvariation, in der Mies- und Venusmuscheln eingesetzt werden.
4. Wildfleisch
Wildschwein, Reh und Hirsch haben im Herbst ebenfalls Saison und sind bei diversen Gerichten eine ideale Fleischbeilage. Ob als Steak gebraten, im Topf geschmort, oder aber im Ofen gegart - Je nach Art des Wilds kann man jede Art der Zubereitung in Erwägung ziehen.
Wichtig ist es jedoch, das Fleisch zu garen und nicht zu sehr mit Gewürzen zu hantieren. Gutes Wildfleisch braucht nur Salz und Pfeffer.
Ein 55PLUS-Kulinariktipp.
![]() |
![]() |
![]() |
Kommentare | ||
Kommentar schreiben |
Spoon Bread










Ein aus den Südstaaten der USA traditioneller süßer Auflauf aus Maismehl mit saisonalem Früchtekompott.
Rehkeule mit Maronen gefüllt
Ein herzhaftes Rezept von Weber-Stephen Grill Österreich.
Vanillekipferl von Toni Mörwald
Traditionelles Weihnachtsgebäck von Toni Mörwald.
Ragout vom Milchlamm
Ragout vom Milchlamm mit Erbsenschoten, Estragon und Eierweinbrand-Nockerl von der Haubenköchin Elisabeth Grabmer.
Erdäpfel-Schaumsuppe
Erdäpfel-Schaumsuppe mit Liebstöckl und Eierweinbrand-Sponge von der Haubenköchin Elisabeth Grabmer.
Wiener Zwiebelrostbraten - mit Video
Rudolf Wlach, Restaurant VERDE im Rainers Hotel, bereitet einen Wiener Zwiebelrostbraten zu.
Rudolf Wlach ist nunmehr Sous-Chef bei den Austria Trend Hotels.
Spareribs zum GrillenRudolf Wlach ist nunmehr Sous-Chef bei den Austria Trend Hotels.

Anja Auer, Chefredakteurin des BBQ & Food-Magazins "Die Frau am Grill" präsentiert ein einfaches Rezept für Spareribs.
Spargel-Schinken-Auflauf
Anja Auer, Chefredakteurin des BBQ & Food-Magazins "Die Frau am Grill" präsentiert ein einfaches Rezept für einen Spargel-Schinken-Auflauf.
Spargelrolle mit Schinken
Spargelrolle mit Schinken im Teigmantel - ein schnelles Fingerfood von Anja Auer.
Panierter Spargel
Spargel einmal anders.
» Alle Einträge der Kategorie Rezepte »