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Panierter Spargel
Panierter Spargel
Spargel einmal anders!Zutaten (für zwei Personen):
6 Stück weißer Spargel
6 Scheiben Speck
Prise Salz
Prise Zucker
Wasser
Panade:
Mehl
2 Eier
Prise Salz
2 EL Milch
Semmelbrösel
Öl zum Herausbacken
Zubereitung von Paniertem Spargel:
Den Spargel schälen und die Enden abschneiden. Ein mit einer Prise Zucker versehenes Salzwasser zum Kochen bringen. Die Spargelstangen je nach Dicke ca. 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln. Die Spargelstangen entfernen und abtrocknen.
Den Speck um die Spargelstangen wickeln. Die umwickelten Spargeln zuerst in Mehl, dann in die mit Milch verquirrlten Eier und zum Schluss in den Semmelbröseln wenden.
Eine Pfanne mit Öl zum Erhitzen bringen. Die panierten Spargelstangen goldgelb herausbacken und mit Salzkartoffeln servieren.
Viel Spaß beim Nachkochen wünscht Edith Spitzer.
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