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Tofu-Gemüse-Laibchen

Tofu - ein leichter Genuss ohne Reue.
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Tofu-Gemüse-Laibchen

Zutaten (für 4 Personen):
500 g Tofu
1 mittlere Karotte/Möhre
50 g Sellerie
50 g Erbsen
4 frische Champignons
1 kleiner Zwiebel
4 EL feine Haferflocken
1 EL Sojasauce
Petersilie
Salz, Pfeffer, Chili
Sesam
Öl

55PLUS Tofuburger mit Gemüse

Zubereitung:

Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Im heißen Öl kurz anschwitzen. Karotten/Möhren, Sellerie und Champignons schälen und fein reiben. Tofu mit der Gabel zerkleinern bzw. zerdrücken. Tofu mit dem Gemüse und den Haferflocken zu den gerösteten Zwiebeln geben und gut durchrühren. Mit Sojasauce, Petersilie, Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Die Laibchen leicht mit Sesam bestreuen.

Etwas Öl in die Pfanne geben. Mit befeuchteten Händen kleine Laibchen formen und in der Pfanne beidseitig goldbraun herausbraten.
Dazu eignet sich ein bunter Salatmix.

Das Tofu-Laibchen können Sie selbstverständlich auch mit anderen Gemüsearten zubereiten.

Ein Kochtipp von Edith Spitzer.

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