Kirschen-Topfen-Dessert

Kirschen-Topfen-Dessert

Ein Rezept von Professor Hademar Bankhofer.

Zutaten für 6 Personen:

50 Gramm Magertopfen
1 Prise Salz
1/4 l Sauerrahm
40 Gramm Zucker
Abrieb einer halben Zitronenschale (von einer Bio-Zitrone)



Zubereitung des Kirschen-Topfen-Desserts:

Die Zutaten werden in einer Schüssel mit einem Schneebesen oder mit einem Küchenstab schaumig gerührt. 400 Gramm reife Kirschen in kaltem Wasser waschen, entstielen, abtropfen lassen und entkernen. In eine andere Schüssel geben und mit 10 Gramm Zucker 20 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Löffelbiskuits halbieren und 4 Cocktail-Schalen damit auslegen, die Kirschen darauf gleichmäßig verteilen. Darüber den Topfen geben. Mit klein gehackten Pistazien bestreuen. Jede Portion mit drei Kirschen garnieren.

Guten Appetit!

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