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Kirschen sind gesund
Die Kirsche (cerasus) ist die Frucht des Kirschbaums. Der Same des Kirschbaums (Kern) ist in das hell- bis dunkelrote, manchmal auch fast schwarze Fruchtfleisch eingebettet. Kirschen reifen nach der Ernte nicht nach, sie zählen zu den nichtklimakterischen Früchten.
Im Juni/Juli werden die herrlichen Früchte geerntet. Wenn der Stiel der Kirsche grün, gerade und geschmeidig ist, ist die Frucht frisch. Kirschen sollten bald aufgebraucht werden, frische Kirschen sollten nicht länger als 2 bis 3 Tage aufbewahrt werden, sonst "schleicht sich ein Wurm ein". Sie lassen sich jedoch sehr gut einfrieren und dann im gefrorenen Zustand für Kuchen, Aufläufe etc. verwenden - siehe dazu Kirschenkuchen.
Aus Kirschen kann man auch eine Konfitüre/Marmelade herstellen oder aus den sehr reifen Früchten ein besonders schmackhafter Kirschensaft pressen.
Kirschen schmecken nicht nur hervorragend, sie versorgen den Körper mit einer ausgewogenen Mischung an Vitaminen und Mineralstoffen. Ein halber Liter Kirschensaft deckt den Vitamin-C-Bedarf eines ganzen Tages. Täglich 1/4 kg dieser süßen Früchte kann den Harnsäurespiegel senken und vor Gicht schützen. Außerdem sollen die in den Kirschen enthaltenen bioaktive Substanzen nicht nur für eine schöne Haut sorgen und Entzündungen hemmen, sondern auch Herz- und Kreislauferkrankungen vorbeugen. Die Früchte werden zudem in der Naturmedizin als Mittel gegen Parodontose und Arthritis genutzt.
Ein Ernährungstipp von Edith Spitzer.
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