Kirschkekse mit Eierlikör-Espuma

Kirschclafoutis/-kekse mit Espuma

Zutaten Clafoutis/Kekse (für ca. 15 Förmchen):
180 g Creme frâiche
45 g geröstete, gemahlene Haselnüsse
15 g Mehl
75 g Zucker
1,5 Eier
3 Eigelb
ca. 300 g entsteinte Kirschen

15 hitzebeständige Förmchen
(10 cm Durchmesser, 2 cm Höhe)

Zubereitung Kirschclafoutis/-kekse:
Alle Zutaten bis auf die Kirschen in einer großen Schüssel miteinander vermischen und ca.1 Minute mixen. Die Förmchen ausbuttern/ausmehlen. Clafoutis-Masse einfüllen und entsteinte Kirschen darin verteilen. Anschließend bei 200°C (Umluft) ca. 12 bis 15 Minuten backen.

Eierlikör-Espuma

Zutaten:
300 g Verpoorten Eierlikör
300 g Sahne
Espuma-Flasche mit 1 Lachgas-Patrone (im Fachhandel, z.B. ISI Gourmet Whip)

Zubereitung Eierlikör-Espuma:
Verpoorten Eierlikör und die Sahne miteinander vermischen und in eine Espuma-Flasche abfüllen. Mit einer Lachgas-Patrone verschließen und anschließend gut schütteln, damit sich der Verpoorten Eierlikör und die Sahne gut miteinander vermischen.

Gutes Gelingen wünscht
VERPOORTEN Original Eierlikör

• Kekse und Plätzchen: Rezepte für Weihnachten