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Kirschenkuchen

Jetzt was Fruchtiges - Kirschen frisch vom Baum!

Kirschkuchen

Zutaten:

500 g Kirschen
4 Eier
150 g Butter
150 g Zucker
180 g Mehl
1 P. Vanillin-Zucker
1/2 P. Backpulver
Abrieb einer Zitrone
Salz
Kirschschnaps

Zubereitung Kirschenkuchen:

Das Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen. (Tipp: Das Eiklar ist steif, wenn man die Schüssel, in der das Eiklar gerührt wurde, umdrehen kann, ohne dass der Inhalt auf den Boden fällt.) Eigelb, Butter (sie sollte Zimmertemperatur haben) mit Zucker und Vanillin-Zucker schaumig rühren. Nach und nach das steif geschlagene Eiklar und das mit Backpulver vermengte Mehl hinzufügen. Zum Schluss die abgeriebene Schale einer Zitrone und das Kirschwasser unterheben.

Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und die entkernten Kirschen darauf verteilen.
Im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad ca. 25 Minuten backen. Kirschkuchen vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.

Ein Backtipp von Edith Spitzer.

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Bewertungen

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von Marie vor über einem jahr

Habe den Kirschenkuchen gerade aus dem Backofen geholt. Er riecht ganz wunderbar und wird sicher auch gut schmecken. Schnelles gutes Reuept. Danke

von lin vor über einem jahr

Mögliche Gründe warum es nicht gut kommt: Man sollte grosse Eier (mind. 60g) nehmen und die Butter flüssig machen. Dann wird der Teig weich und alles geht super.

von manu vor über einem jahr

...ging sogar mit dinkelmehl einwandfrei. Superfluffig. Null kompakt. ;-) danke Man konnte ein bisschen weniger Mehl nehmen. Aber 150 mindestens.

von vor über einem jahr

Liebe Edith Spitzer, haben Sie den Kuchen mal versucht, nach Ihrem angegebenen Rezept selbst vzu machen? Sicher nein. Ich habe ja großes Verständnis für Super-Bäckerinnen, die alles aus dem Handgelenk schütteln, aber hier fehlt‘s hinten und vorne und die Mengenangaben sind falsch. Ich habe mich zwar gewundert, wieso ich Eischnee machen soll, denn den unter einen Teig von der Konsistenz eines Knetteiges zu bringen, ist schon alleine Blödsinn, war aber sogar beim Rühren noch guter Hoffnung, dass ein fluffiger Teig draus werden könnte. Fehlanzeige. Letztlich konnte ich den ganzen Krempel nur retten, indem ich eine Quark-Eier-Sahne-Mischung gnädig drübergegossen habe. Bitte prüfen Sie Ihre Mengangaben, bevor Sie andere Leute in Kochforen in die Irre führen!

von Edith vor über einem jahr

Liebe Unbekannte / Lieber Unbekannter, Sie werden es nicht glauben, aber ich mache den Kuchen mit allen Früchten und zwar regelmäßig ;-) Der Teig ist zwar etwas kompakter, aber die Konsistenz eines Knetteiges hatte meiner noch nie. Wenn Sie sich an den Angaben orientieren, werden Sie mit dem Ergebnis zufrieden sein - zuerst Butter mit Eigelb, Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren. Dann erst den Eischnee unterheben und zum Schluss das Mehl mit Backpulver hinzufügen. Viel Spaß beim nochmaligen Versuch!

von Mausi vor über einem jahr

Ich hab den Kuchen grad im Backofen, finde das Rezept schlecht beschrieben! Was passiert mit Eigelb? Umluft oder Ober- Unterhitze? Wieviel Kirschwasser? Könnte noch verbessert werden. Lg

von Mimaxi vor über einem jahr

.....Eigelb, Butter mit Zucker und Vanillin-Zucker schaumig rühren. .... steht alles da. Danke fürs Rezept Edith, kam gerade recht, Nachbars Kirschenbaum musste geräumt werden :-)

von Erika Zeigler vor über einem jahr

Der Kirschen Kuchen ist einmalig. Es ist schwer hier in Kalifornien ein gutes rezept fuer Kirschen Kuchen zu finden.

von Claudia vor über einem jahr

Hallo auch ich bin in kalifornien :) und vermisse natuerlich die gute Oesterreichische kost ... werde dieses rezept auch probieren .. danke!!!

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