Destillerie Bauer in Graz, Österreich

 
Destillerie Franz Bauer GmbH
Hans-Werner Schlichte
Prankergasse 29 - 31
A-8020 Graz
 
Telefon: +43-316-770-0
e-mail: destillerie@bauerspirits.at
e-mail: anita.schubert@bauerspirits.at
www.bauerspirits.at

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Destillerie Franz Bauer: Spirituosen-Spezialisten aus der Steiermark
 
Kurze Wege von den steirischen Obstfeldern garantieren die erntefrische Verarbeitung zu "edlen Tropfen" in einer der modernsten Brennereien Europas - in der Prankergasse im Herzen von Graz. Grundlage der Spirituosen-Spezialitäten sind ausnahmslos selbst gebrannte, in Holzfässern, Tongefäßen, Glas- und Edelstahlbehältnissen gelagerte Destillate. Daraus entstehen qualitativ hochwertige Schnäpse mit Tradition, Liköre und Soft-Spirituosen, die dem Zeitgeist entsprechen. Die Schnäpse zeigen sich in der "brandneuen Panthera-Flasche" mit stylishem Etikett. Der am Hals eingegossene "Styrian Bauer Panther" charakterisiert Kraft und Stärke der Produkte, als Wappentier der Steiermark symbolisiert er Eigenständigkeit.
 
Beim Inhalt setzt man auf bewährte Qualität: zum einen mit "Bauer Schnaps, Family Tradition Spirit - The Essence of Life" (Traditionsschnäpse mit 40 % Alkoholgehalt), zum anderen mit "Bauer Schnaps, Styrian Panther Spirit - Life is for Living" ("leichtere, aber keineswegs schwache Alternative" mit Mit 36 % und 38 % Alkoholgehalt). Die Rezepte der "geistreichen" Produkte sind seit Generationen überliefert und sorgen Jahr für Jahr für einen regelrechten Medaillen-Regen bei verschiedenen Fachveranstaltungen. Seit fast 100 Jahren ist man im Unternehmen um kontinuierliche Weiterentwicklung bestrebt. So kann mit dem einzigartigen "Defined-Flavour"-Herstellungsverfahren und vielen Qualitäts-Checks im gesamten Herstellungsprozess konstanter Geschmack auf höchstem Niveau garantiert werden. Der Lohn dafür: Bauer ist als einzige Destillerie Österreichs ISO 22000 zertifiziert.
 
Ein Erlebnis für die Sinne ist die Tour durch die alten Gemäuer und unterirdischen Gänge des Traditionsunternehmens, dem im November 2013 das Gütesiegel "Erlebniswelt Wirtschaft - made in Styria" verliehen wurde. Ein Blick hinter die Kulissen zeigt, wie ausgewählte, erntefrische Obstsorten destilliert und Liköre erzeugt werden, wie modernste Technik in der Produktion mit historischen Tongefäßen zur Lagerung harmoniert. Hans-Werner Schlichte, Geschäftsführer der Destillerie Bauer, unterstreicht das: "Viele schweifen gerne in die Ferne, aber man braucht nicht nach Schottland oder Irland zu fahren, um eine professionelle und zugleich traditionelle Destillerie zu sehen. Die Besucher, die zu uns kommen, sind meist überrascht, was sich hinter den Mauern verbirgt."
 
Wenig überraschend ist der erfolgreiche Auftritt beim World-Spirits Award. Mit der Klassifizierung als First-Class Distillery 2014 waren viele Medaillen verbunden: Gold für Inländer Rum, Weichsel mit Bierbrand, Wodka Stroganoff, Heiße Hexe, Haselnuss Spirituose FTS, Himbeergeist SPS, Patrón XO Café, Pyrot Rum XO, Pyrot Rum XO Reserve und Baracuda White Light Rum, Silver für Inländer Rum, Schubi Dubi, Marillen Schnaps SPS, Zwetschken Schnaps SPS, Marillen Schnaps FTS, Himbeergeist FTS, Ziberella und Wilder Häger.

Beim Bauer
 
94,7 WOB-Punkte – Patron XO Cafe 2012 L: 150512 - Gold
The Patron Spirits Company, US-89118 Las Vegas, www.patronspirits.com
Duft: Intensiv-anregendes Espresso-Tequila-Profil, angenehme Frische, starke Röstaromen, schwarzer Kaffee, Artischocken, Orangentöne, zart grüne Aspekte. Geschmack: Kräftige Kaffee-Textur, Tequila-Basis, Zitrus, Orangen, Dörrobst, edle Süße, harmonisch und dicht, extrem lang im Finale. Inhalt:  ml, Preis: Auf Anfrage EUR
 
81 WOB-Punkte – Pyrot Rum XO Reserve - Silver
The Patron Spirits Company, US-89118 Las Vegas, www.patronspirits.com
Duft: Sehr aromatisches, nicht ganz typisches Profil, nur dezente Rumnoten, viel Orangenschale, Orangenöl, viel Vanille, Karamell, Schokolade. Geschmack: Eher zarte Rum-Stilistik, intensiver Orangengeschmack, viel ätherische Öle, Zitrus, kräftige Holzaromen, Vanille, Karamell, einseitig zuckerlsüßer Gaumen, voller Körper, einfacher Abgang, anhaltende Süße im Finale. Inhalt:  ml, Preis: Auf Anfrage EUR
 
92 WOB-Punkte – Ron Barceló Imperial - Gold
Ron Barcelo, DO- SANTO DOMINGO, D. N. 10130, www.ronbarcelo.com
Duft: Wärmende Röstaromen, Rum-Rosinen, esterig, dezent fruchtig, Orangenschale, Apfelschale, etwas grün-holzig, grüne Nüsse, Karamell, Toffee, vanillig, hefig. Geschmack: Leichte Weinbrand-Assoziationen, etwas Artischocke, eher wenig Rum-Ester, reife Bananen, Karamell, Himbeeren, Pflaumen, Rosinen, Dörrzwetschken, dunkle Schokolade, viel Nuss, etwas Liebstöckel, ausgewogen, guter Druck im Finale. Inhalt:  ml, Preis: Auf Anfrage EUR
 
86 WOB-Punkte – Ziberella 2013 L: 2493 - Silver
Destillerie Franz Bauer, AT-8020 Graz, www.bauerspirits.at
Duft: Dominanter Zirben-Charakter, harzig-moosige Aromen, feuchtes Holz, Schlehentöne im Hintergrund, Leinöl-Touch, nussig, pflaumig, etwas Marzipan. Geschmack: Frisch am Gaumen, etwas spitz-säuerlich, feinherbe Würze, ölig, harmonische Schlehen-Süße, leicht kantig, nicht sehr langes Finale. Inhalt: 500 ml, Preis: Auf Anfrage EUR
 
86 WOB-Punkte – Schubi Dubi 2013 L: 1333 - Silver
Destillerie Franz Bauer, AT-8020 Graz, www.bauerspirits.at
Duft: Eher dezente Vanille-Karamell-Aromatik, wenig Karamell, weiße Schokolade, säuerlich-frische Sahne, Honig, Crispies-Assoziationen. Geschmack: Gute Typizität, Joghurt-Anklänge, Pudding-Textur, viel Vanille, Karamell-Aspekte, Buttercreme, feine Säure, viel Zucker-Süße, recht schlank, eher kurzer Nachhall. Inhalt:  ml, Preis: Auf Anfrage EUR
 
95 WOB-Punkte – Wodka Stroganoff  L: 1423 - Gold
Destillerie Franz Bauer, AT-8020 Graz, www.bauerspirits.at
Duft: Reinstalkohol, getreidig-hefig, etwas Zitrus-Frische, Himbeeren, dezente Wacholder-Minze-Würze, zarte Heublumentöne. Geschmack: Typisch, kühle Frische, etwas getreidig-mehlig, feine Kräuternoten, süßlich-vanillig, fast schokoladig, rund, saftig-weiches Finale. Inhalt: 0 ml, Preis: Auf Anfrage EUR
 
92 WOB-Punkte – Baracuda White Light Rum 2013 L: 2243 - Gold
Destillerie Franz Bauer, AT-8020 Graz, www.bauerspirits.at
Duft:  Klarer Rum-Charakter, Zuckerrohrmelasse, etwas esterig, Artischocke, Banane, Hagebutte, hefig-malzig, Karamell, Nougat, Schokobananen, Rosinen. Geschmack: Etwas rauchig-malzig, grün-grasig, Zitrus, etwas Hagebutte, Artischocke, Melone, Vanille, Kakaobutter, weiße Schokolade, Honig-Süße, herbe Kräuterwürze, weich und lang. Inhalt: 0 ml, Preis: Auf Anfrage EUR
 
92 WOB-Punkte – Inländer Rum 2009 L: 2519 - Gold
Destillerie Franz Bauer, AT-8020 Graz, www.bauerspirits.at
Duft: Klassische Charakteristik, intensivste Rumester-Kopfnoten, sehr fruchtiger Hintergrund, Bratapfel, Dörrzwetschken, Kokos, Vanille, Honig, Artischocken. Geschmack: Intensiver Sortentyp, viel Ester, Rum-Rosinen, frisch-fruchtige Akzente, Ananas, Orangenschale, feine Holz-Röst-Aromen, Nougatschokolade, Haselnüsse, Kokos, Zwetschkenröster, Malz, Karamell, Leder, leichte Bonbon-Süße, gute Dichte, langes, kräftiges Finale. Inhalt: 0 ml, Preis: Auf Anfrage EUR
 
89 WOB-Punkte – Inländer Rum 2012 L: 3502 - Silver
Destillerie Franz Bauer, AT-8020 Graz, www.bauerspirits.at
Duft: Sehr starke Rumester, Rumtopf, Rum-Kokos-Aroma, Schokobanane, Artischocke, Erdbeere, Ananas, etwas Brombeere, Kirsche, Dörrpflaumen, Karamellbonbons, Biskuit. Geschmack: Sehr viele Fruchtester, Rumtopf, Orange, grüne Banane, weiße Schokolade, Kaffee, süßliche Holznoten, nussig, Vanille, Karamell, Artischocken, malzige Süße, recht kompakt, gute Länge. Inhalt:  ml, Preis: Auf Anfrage EUR
 
84 WOB-Punkte – Zwetschken Schnaps SPS 2013 L: 3353 - Silver
Destillerie Franz Bauer, AT-8020 Graz, www.bauerspirits.at
Duft: Recht aromatisch, zarte Zwetschken-Charakteristik, kompott-ähnlich, etwas kirschig-weichselige Anklänge, Zimt, sehr bittermandelig, Dörrobst, Hauch Menthol. Geschmack: Typisch, erinnert an Zwetschkenröster, kirschiger Touch, zimtig, Bitterschoklade, marzipanig, Rosinen, dezente Frucht-Zucker-Süße, grünes Kräuter-Bukett, Thymian, recht dicht und lang, ein Grenzgänger. Inhalt:  ml, Preis: Auf Anfrage EUR
 
88 WOB-Punkte – Marillen Schnaps SPS 2013 L: 3413 - Silver
Destillerie Franz Bauer, AT-8020 Graz, www.bauerspirits.at
Duft: Reife Frucht-Textur, etwas parfümierte Marillen-Aromatik, gute Frische, feine Röstaromen und Fruchtester, Bittermandel Basisnoten, nussig, Kakao, Eukalyptus, Vanille, Honig. Geschmack: Marmeladige Stilistik, leicht pflaumig, bananig, Orangenzesten, Bitterschokolade, Marzipan, Zimt, etwas grüne Aspekte, minzig, zartes Stein-Bitterl, gute Harmonie und Dichte, recht Lange im Nachhall. Inhalt:  ml, Preis: Auf Anfrage EUR
 
87 WOB-Punkte – Marillen Schnaps FTS 2013 L: 1403 - Silver
Destillerie Franz Bauer, AT-8020 Graz, www.bauerspirits.at
Duft: Typisch, reifes Sortenaroma, frische Marillenmarmelade, fast pflaumig, Zitrus, Orangen, Honig, Karamell, Dörrobst, Bittermandel, grün-minzige Würze. Geschmack: Parfümierte Sorten-Stilistik, kompottig, Orangenblüten, Muskat, feiner Mandelton, Vanille, Kakao, grüne Nüsse, weiße Schokolade, Menthol, Honigsüße, schöne Harmonie, gute Länge, leicht bitteres Finale. Inhalt:  ml, Preis: Auf Anfrage EUR
 
91 WOB-Punkte – Himbeergeist SPS 2013 L: 2663 - Gold
Destillerie Franz Bauer, AT-8020 Graz, www.bauerspirits.at
Duft: Finessenreiche Nase, viel Zitrus-Frische, Mandarine, Himbeer-Zuckerl-Assoziationen, nussig, leicht getreidig, feine Würze, etwas grasig-minzig. Geschmack: Sehr reife Beeren-Stilistik, schönes Frucht-Säure-Spiel, viel Frische, dropsig, Zitronen, Orangen, kernig-nussige Basis, Menthol-Kühle,  Bonbonsüße, angenehm, ausgeprägt, gute Länge im Finale. Inhalt:  ml, Preis: Auf Anfrage EUR
 
83 WOB-Punkte – Himbeergeist FTS 2013 L: 3463 - Silver
Destillerie Franz Bauer, AT-8020 Graz, www.bauerspirits.at
Duft: Sehr starke Beerenreife, eher verkochte Stilistik, dezente  Himbeernoten, grüne Banane, wenig Frische, weiße Schokolade, Honig, pflaumig, nussig, Kakao, etwas kernig-ölige Würze. Geschmack: Eher dezente Beerentöne, wenig Frische, Karamell, mandelig-nussig, Weichseln, Banane, grün-grasige Herbe, Minze, etwas Marzipan-Süße, gute Dichte, etwas adstringierend, jugendlich. Inhalt:  ml, Preis: Auf Anfrage EUR
 
90,3 WOB-Punkte – Haselnuss Spirituose FTS 2013 L: 3463 - Gold
Destillerie Franz Bauer, AT-8020 Graz, www.bauerspirits.at
Duft: Nutella in flüssiger Form, sehr nussig-schokoladig, viel Nougat, Waffel, Vanille, Orangen Hauch. Geschmack: Geradlinige Stilistik, Spur Zitrus, viel Nougat, recht starke Röstaromen, geriebene Haselnüsse, Bisquit, Karamell, Honig, starke Zuckersüße, in sich harmonisch, gute Länge. Inhalt:  ml, Preis: Auf Anfrage EUR
 
92 WOB-Punkte – Heiße Hexe 2013 L: 5243 - Gold
Destillerie Franz Bauer, AT-8020 Graz, www.bauerspirits.at
Duft: Kraftvolles Rumtopf-Aroma, Lebkuchen-Gewürze, viel Ester, Orangen, Bonbon-Assoziationen, Zwetschken, Kirsch-Weichsel-Mix, Bittermandelnoten, Schokolade, Kokos. Geschmack: Typisch, sehr wuchtiges Rum-Zwetschken-Spiel, kompottig, Zitrus, Dörrobst, Zimt, Vanille, Kakao, schöne Zucker-Säure-Balance, kompakt, harmonisch, sehr lang am Gaumen. Inhalt: 0 ml, Preis: Auf Anfrage EUR
 
89,3 WOB-Punkte – Wilder Häger 2013 L: 1493 - Silver
Destillerie Franz Bauer, AT-8020 Graz, www.bauerspirits.at
Duft: Intensivstes dunkles Beeren-Spektrum, Johannisbeeren, Brombeeren, Himbeeren, dezente Gin-Noten in der Basis, zartes Zitrus, frisch-wacholderbeerig. Geschmack: Klare Johannisbeer-Primär-Aromatik, erdbeerig-esterig, saftig, kompottig, leichte Kochnoten, etwas Himbeere, Ananas, dezente Gin Basisnoten, nussig, feiner kompakter Körper, etwas flacher Abgang. Inhalt:  ml, Preis: Auf Anfrage EUR
 
90 WOB-Punkte – Weichsel mit Bierbrand 2013 L: 3333 - Gold
Destillerie Franz Bauer, AT-8020 Graz, www.bauerspirits.at
Duft: Intensives Aromaprofil, Weichsel-Pils-Mix, dezent weichslig, fruchtig-malziges, zart hefiges Aroma, fast Whisky Assoziationen, viel Frische, Zuckerlnoten, wuchtiges Marzipan, Bitterschokolade. Geschmack: Fruchtiger Charakter, Kompott-Assoziationen, angenehmer Weichsel-Kirsch-Saft, Marzipan, kräftige Biernoten, dezent malzig, hopfig-herb, exotischer Touch, Ananas, Mango, ausgewogenes Zucker-Säure-Spiel, harmonisch, eher schlank und nicht sehr lang im Finish. Inhalt:  ml, Preis: Auf Anfrage EUR

Ein Genusstipp von Wolfram Ortner, www.world-spirits-guide.com.

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