Capovilla in Rosà, Italien

 
Capovilla
Azienda Agricola di Capovilla Vittorio
Via Giardini 12
I-36027 Rosà


Telefon: +39-0424-581222
e-mail: info@capovilladistillati.it
www.capovilladistillati.it

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Vittorio Capovilla – Il Siglio di Maestro
 
Vittorio Capovilla hat die italienische Destillatkultur geprägt – mit finessenreichen Fruchtbränden und perfekten Grappe. Das Geheimnis des jahrzehntelangen Erfolges? Ein sensibler Gaumen, eine „übersinnliche“ Nase und eine nach eigenen Vorstellungen konstruierte Wasserbadanlage. Es wird nur frischer Trester verschiedener Rebsorten verwendet. Genauso penibel werden die Grundstoffe für die Fruchtbrände ausgesucht, von handverlesenem Obst, teilweise aus biologischem Anbau, bis zu mühevoll gesammelten Wildfrüchten. Mit seinen charaktervollen Destillaten ist Vittorio Capovilla nicht nur die Nummer eins unter Italiens Brennern, sondern auch international ein Star. Allerdings ohne Allüren, denn „Gianni“ ist sympathisch und charmant, ein nobler, naturverbundener Mensch, voller Leidenschaft und Lebenslust.
 
Kompromisslos ist die Qualitätsphilosophie, von der Suche nach Rohstoffen bis zur gediegenen Gestaltung der Flaschen. Leuchtender Siegellack und bunte Paradiesbäume auf den Etiketten sind das Markenzeichen des Meisters. Und nur Meisterwerke verlassen die Brennerei im historischen Herrenhaus „Villa Dolfin“ bei Bassano im Herzen des Grappalandes Venetien.

Destillate von Capovilla
 
Wie gewohnt setzte sich Vittorio Capovilla beim Grappa als World-Class Distillery an die Spitze, bestätigte aber auch als First-Class Distillery seine Frucht-Kompetenz: Gold erhielten Brunello Grappa, Sangiovese Grappa, Grappa Amarone, Grappa Amarone Holz, Grappa Amarone Holz Riserva Fassstärke, Grappa Gewürztraminer, Grappa Gelber Muskateller, Apfelquitte, Bier Holz, Berg-Sauerkirsche, Wildkirsche, Schlehe. Silver holten Bergweichsel und Waldhimbeere, Bronze Aprikose und Schwarze Johannisbeere.
 
90 WOB-Punkte – Grappa Gelber Muskateller 2008  - Gold
Capovilla Azienda Agricola, IT-36027 Rosà, www.capovilladistillati.it
Duft: Typisches Tresteraroma, weiniger Muskat-Typ, Zuckerlton, zart bananig, Rosenholz, frische Zitrus-Apfel-Töne, kräftige Kräuterwürze, grün-grasige Herbe, zarte Bittermandelnoten, florale Akzente, etwas ledrig-harzig. Geschmack: Intensive Wein-Hefe-Stilistik, Tresterkomponenten im Hintergrund, feine Muskatnoten, Orangen, Rosenöl, Leder, Kakao, kernig-ölig, grün-würzige Herbe, harmonisch, langes Finale. Inhalt:  ml, Preis: Auf Anfrage EUR
 
90,3 WOB-Punkte – Grappa Gewürztraminer 2007  - Gold
Capovilla Azienda Agricola, IT-36027 Rosà, www.capovilladistillati.it
Duft: Hocharomatisches, reifes Sortenparfüm, intensive Rosenblüten, Holunderblüten, filigrane Tresternoten, leicht hefig-grasig, Menthol-Zitrus-Frische, Grapefruit, nussig-ölige Würze. Geschmack: Intensiv traubiger Sortencharakter, fein-würzige Tresternoten, klassische Zitrus-Muskat-Aromen, Orange, Quitte, Rosenöl, Kaffee, zartes Bitterl, sehr lang und dicht am Gaumen. Inhalt:  ml, Preis: Auf Anfrage EUR
 
95 WOB-Punkte – Grappa Amarone 2006  - Gold
Capovilla Azienda Agricola, IT-36027 Rosà, www.capovilladistillati.it
Duft: Klassischer, hefebetonter Grappa-Typ, ätherische Öle, zarter Rosenduft, Muskatparfüm, Dörrpflaumen, Apfelschalen, Rum-Rosinen, stielig-holzig, heuig-kräuterwürzig. Geschmack: Ausgesprochen typisch, sehr weich-hefige Struktur, Hefeöl, etwas schalige Tresternoten, kernig-nussig, etwas Muskat, Vanille, Walnüsse, grün-grasige Herbe, mentholige Kühle, weiche Harmonie, sehr langer Nachhall. Inhalt:  ml, Preis: Auf Anfrage EUR
 
93 WOB-Punkte – Brunello Grappa 2005  - Gold
Capovilla Azienda Agricola, IT-36027 Rosà, www.capovilladistillati.it
Duft: Gelungene Trester-Aromatik, etwas rauchige Noten, zarte Röstaromen, feiner Zitrus-Orangen-Mix, grün-grasige Frische, Menthol-Kühle, ätherische Öle, leicht harzige Anteile, Bananenchips, Lakritze, nussig-kernig. Geschmack: Klare Rotwein-Trester-Stilistik, leicht stielig-holzig, reife, blaue Trauben, hefig, apfelig-birnig, leicht grün-grasig, Waldaromen, Waldkräuter, Moos, Süßholz, Bitterschokolade, geröstetete Nüsse, dicht, lang, aromatisch weiniger Nachhall. Inhalt:  ml, Preis: Auf Anfrage EUR
 
95 WOB-Punkte – Sangiovese Grappa 2009  - Gold
Capovilla Azienda Agricola, IT-36027 Rosà, www.capovilladistillati.it
Duft: Aromatische Trester-Charakteristik, Zitrus, Limette, Geranien, Nelken, holzig-stielig, grün-kernig, Muskat-Anklänge, Muskatnuss, Menthol, ätherische Öle, Lakritze, Kräuterzuckerl-Assoziationen. Geschmack: Animierende Grappa-Aromatik, feine Frische, saftig-klar, hefig-weinig, kernig-ölig, birnig-apfelig, grüne Banane, Zitrus, Orangenschale, frische Kräuter, Nougat-Schokolade, sehr gute Balance, langes Finish. Inhalt:  ml, Preis: Auf Anfrage EUR
 
93 WOB-Punkte – Grappa Amarone Holz 2004  - Gold
Capovilla Azienda Agricola, IT-36027 Rosà, www.capovilladistillati.it
Duft: Wuchtiger Holz-Trester-Charakter, grün-würzig, moosig, weinig-hefig, leicht apfelig, nussig, Vanille-Röst-Aromatik, Karamell, Honig, Rosinen, Dörrobst, Orangenschale. Geschmack: Intensives Aromabild, dezente Tresternoten, kernig-ölig, birnig-apfelige Akzente, viel Röstaromen, Vanille, Nougat, Tabak, Leder, feine Malzsüße, herb-bittere Würze, dicht, langes Finale. Inhalt:  ml, Preis: Auf Anfrage EUR
 
94,7 WOB-Punkte – Grappa Amarone Holz Riserva Fassstärke 2003  - Gold
Capovilla Azienda Agricola, IT-36027 Rosà, www.capovilladistillati.it
Duft: Kraftvoller Holz-Trester-Komplex, rauchig, weinig-hefige Basisnoten, grün-würzig, leicht apfelig, nussig, Vanille-Röst-Aromatik, Biskuit, Karamell, Honig, Rosinen, Dörrobst, Orangenschale, Leder. Geschmack: Opulentes Aromabild, dezente Tresternoten, hefige Frische, kernig-ölig, birnig-apfelige Akzente, viel rumige Röstaromen, Vanille, Nougat, Tabak, Leder, feine Karamellsüße, herb-bittere Würze, sehr dicht, kraftvolles, wärmendes Finish. Inhalt:  ml, Preis: Auf Anfrage EUR
 
94,7 WOB-Punkte – Apfelquitte 2008  - Gold
Capovilla Azienda Agricola, IT-36027 Rosà, www.capovilladistillati.it
Duft: Breites, fein parfümiertes Aromabild, Apfel-Zitrus-Orangen-Dominanz, viel Frische, harzig-ölig, grün-würzig, etwas floral, ein Hauch Rosenblüten. Geschmack: Viel Fruchtintensität, feine, reife Apfelnoten, Quittengelee, viel Zitrus, Orangenschale, etwas Menthol, bananig, nussig, Hustenzuckerl-Bitterl, gute Länge im Finish, dicht und harmonisch. Inhalt:  ml, Preis: Auf Anfrage EUR
 
92,7 WOB-Punkte – Berg-Sauerkirsche 2010  - Gold
Capovilla Azienda Agricola, IT-36027 Rosà, www.capovilladistillati.it
Duft: Strahlende Frische, wuchtiger Kompott-Charakter, feiner Bittermandel-Marzipan-Mix, Bitterschokolade, ein Hauch Kaffee, etwas grün-grasige Herbe, zarte Nelken-Anklänge. Geschmack: Ausgeprägte Röstnoten, feine Frucht, frischer Weichselsaft, angenehm säuerlich, etwas marmeladig, Nougat-Schokoladen-Süße, Kakao, Waffeln, mandelige Würze, dicht, lang, gut balanciert. Inhalt:  ml, Preis: Auf Anfrage EUR
 
89 WOB-Punkte – Bergweichsel 2011  - Silver
Capovilla Azienda Agricola, IT-36027 Rosà, www.capovilladistillati.it
Duft: Breit gefächertes Bukett, feine Zitrusnoten, parfümiert, kirschig, birnig, bananig, Orange, Schokolade, Zimt, getreidige Akzente, mandelig, grün-blättrig. Geschmack: Sehr saftig-frisch, Kirschbonbons, zarte Bitterschokolade, Vanille, minzige Kühle, grüne Würze, feines Marzipan-Mandel-Bitterl, sehr dicht, gute Harmonie, schöner Nachhall. Inhalt:  ml, Preis: Auf Anfrage EUR
 
92,3 WOB-Punkte – Wildkirsche 2012  - Gold
Capovilla Azienda Agricola, IT-36027 Rosà, www.capovilladistillati.it
Duft: Breit gefächerte, intensive Aroma-Vielfalt, feine Röstaromen, edles Bittermandel-Marzipan-Profil, fruchtige Frische, Orangen, etwas pflaumig-marillig, Kaffee, ein Hauch Menthol-Kühle. Geschmack: Komplexes Aroma-Spektrum, Marzipan, Kakao, Bitterschokolade, Vanille, Feigen, Schwarztee-Aspekte, zarte Pfefferminznoten, elegantes Mandel- Bitterl, füllig und dicht, lang und harmonisch im Finale. Inhalt:  ml, Preis: Auf Anfrage EUR
 
72 WOB-Punkte – Aprikose 2011  - Bronze
Capovilla Azienda Agricola, IT-36027 Rosà, www.capovilladistillati.it
Duft: Verhaltene Aromatik, nicht sehr typisch, sehr marmeladig, starke Kochnoten, wenig Frische, Kürbis, nussig-ölige Aspekte, weiße Schokolade, etwas Menthol. Geschmack: Eigenwilliger Sortencharakter, sehr starke Ester-Kopfnoten, Pfirsich, Weichsel, Orange, leicht grün-grasige Herbe, getrocknete Kräuter, viel Süße, breit, sehr dicht, nicht sehr harmonisch, kurz im Finish, absoluter Grenzgänger. Inhalt:  ml, Preis: Auf Anfrage EUR
 
91,7 WOB-Punkte – Schlehe 2003  - Gold
Capovilla Azienda Agricola, IT-36027 Rosà, www.capovilladistillati.it
Duft: Hochreifer Charakter, intensives Frucht-Stein-Röst-Aroma, Zwetschken, Himbeeren, Schokolade, Kaffee, Benko-Assoziationen, Bittermandel, etwas Kräuterwürze, Liebstöckel. Geschmack: Wuchtig-süße Basisnoten, marmeladige Textur, Vogelbeeren, Marzipan, Bitterschokolade, Nüsse, fein Dörrobst-Süße, grün-minzige Würze, dicht, sehr lang und aromatisch im Nachhall. Inhalt:  ml, Preis: Auf Anfrage EUR
 
77 WOB-Punkte – Schwarze Johannisbeere 2011  - Bronze
Capovilla Azienda Agricola, IT-36027 Rosà, www.capovilladistillati.it
Duft: Wenig sortentypisch, marmeladig, dezente Cassis-Aromen, birnig, fast Bierbrand-Anklänge, malzig-hefig, Gerste, etwas Schokolade, leichte Oxidationsnoten, grün-grasige Würze, etwas Liebstöckel. Geschmack: Marmeladige Basis, wenig Waldbeeren, zarte Zitrus-Limetten-Noten, Schokolade, Minze, leicht malzig-gerstig, tresterig-holzig, kantiges Finale, ein Grenzgänger. Inhalt:  ml, Preis: Auf Anfrage EUR
 
86 WOB-Punkte – Waldhimbeere 2011  - Silver
Capovilla Azienda Agricola, IT-36027 Rosà, www.capovilladistillati.it
Duft: Überreife, marmeladige Frucht, dezente Frische, Bananen, Honig, Exotik-Touch, Limetten, Mandarine, etwas Rumtöne, nussig-würzige Noten im Hintergrund, Apfelschalen.  Geschmack: Dropsige Textur, Erdbeeren, leicht säuerliche Frische, zart marzipanig-schokoladig, nussig, pflaumig, tresterig, etwas vegetabil, Artischocken, feine Dörrobst-Süße, eher schlanker Körper, etwas kantiges und kurzes Finale. Inhalt:  ml, Preis: Auf Anfrage EUR
 
92 WOB-Punkte – Bier Holz 2008  - Gold
Capovilla Azienda Agricola, IT-36027 Rosà, www.capovilladistillati.it
Duft: Ausgeprägter Bourbon-Charakter, viel Fruchtester, grüne Banane, Vanille, Karamell, Honig, Malz, leicht grün-würzig-minzige Akzente. Geschmack: Wuchtiger Getreide-Holz-Komplex, dominantes Toasting im Hintergrund, Nougat, feuchtes Leder, zarte Getreidenoten, viel Ester, hefig-bananig, Menthol, fast jodig-medizinale Würze, fein-florale Anklänge, sehr dicht und harmonisch, gute Länge. Inhalt:  ml, Preis: Auf Anfrage EUR

Ein Genusstipp von Wolfram Ortner, www.world-spirits-guide.com.

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