Brot-Rezept von Marija Stimec

Brot-Rezept
von Marija Stimec, Ex-Küchenchefin der Casa Romantica La Parenzana bei Buje, Kroatien.

Zutaten (für 5 Personen):
50 g Hefe/Germ
1 kg Mehl
0,2 l lauwarmes Wasser
0,2 l Milch
0,1 l Öl
Salz



Zubereitung des Brotes:
Milch, Öl, Hefe/Germ und Salz in eine Schüssel geben und umrühren. Das Mehl hinzufügen und die Masse gut durchwalken. Circa eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Danach den Teig nochmals durchkneten und kleine Brötchen formen. Zugedeckt gut 20 Minuten ruhen lassen, damit die Masse "aufgehen" kann. Anschließend bei 180 °C ca. 20 Minuten backen, bis das Brot auf der Oberseite leicht braun ist. Herausnehmen und noch knusprig servieren.

Gutes Gelingen wünscht
Marija Stimec



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