Heute ist Sonntag, der 24.09.2023 |
Newsletter |
Gewinnspiel



Boreto a la Graisana
Boreto a la Graisana
Zutaten:
für 6 Personen
1,5 kg Fisch (3 Sorten: Seeteufel, Goldbarsch, Glatthai, Aal, Orate, Steinbutt, etc) je nach Saison und Verfügbarkeit
4-5 Knoblauchzehen
1/8 Liter Maiskeim- oder Sonnenblumenöl
grobes Meersalz
grob gemahlener, schwarzer Pfeffer
1/8 Liter weißer Weinessig
1/4 Liter heißes Wasser

Zubereitung Boreto a la Graisana:
- Fischstücke portionieren und 20 Minuten vor Kochbeginn salzen.
- Knoblauchzehen in heißes Öl geben und diese braten bis sie schwarz sind, danach entfernen.
- Fischstücke pfeffern und 5 Minuten scharf anbraten.
- Mit Weinessig aufgießen und diesen bei großer Hitze verdampfen lassen.
- Heißes Wasser hinzugeben und köcheln lassen bis die Sauce eine sämige Konsistenz hat.
- Boreto mit weißer Polenta servieren.
Lesen Sie auch:
- Grado genießen; Restaurants, Vinotheken und Specials in der Lagunenstadt
- Friaul: Lokal- und Weinführer; Restaurants, Trattorien, Osterien und Winzer
![]() |
![]() |
![]() |
Kommentare | ||
Kommentar schreiben |
Schwertfisch mit Tomaten-Paprika-Sauce und Oliven










Der Genuss für Fischliebhaber.
Fischfilet in Mandelkruste
Hauptspeise von der Ölmühle Fandler, Pöllau.
Die fünf geschmackvollsten Speisefische
Fisch und Meeresfrüchte stehen immer öfter auf dem Menüplan der heimischen Küche.
Lachsfilet mit Honig-Glasur
Wenn die Zeit einmal knapp ist - Lachsfilet mit Honig-Glasur ist in kürzester Zeit zubereitet.
Octopus in Weinsauce
Ein Rezept der Region Berg Athos, Griechenland.
Kabeljau in Weißweinsauce
Ein typisches Gericht der Berg Athos-Region.
Seezunge mit Nordseekrabben
Ein typisches Rezept aus der Nordseeregion.
Kulmer-Muschelvariationen
Franz Kulmer kocht Kulmer-Muschelvariationen.
Garnelen-Tomaten-Eintopf
Tomaten mit Meeresfrüchten gemischt.
Forelle im Wurzel-Krensud
Ein köstlicher Fisch. Mit Kochvideo und Rezept.
» Alle Einträge der Kategorie Fisch und Meeresfrüchte »