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Fruchtbrennerei Tinnauer in Steinbach, Österreich
Fruchtbrennerei Tinnauer
Franz Tinnauer
Steinbach 42
A-8462 Gamlitz
Telefon.: +43-3453-3607
Email: brennerei@tinnauer.at
www.tinnauer.at
Anreise: Map Start Map Ende

Franz Tinnauer – Starke(r) Steirer
„Man kann auch Hochprozentiges trinken, ob klar oder fassgereift. Unser Ziel sind dichte, körperreiche Brände mit Lagerpotenzial. Um solche Brände herstellen zu können, müssen die Früchte physiologisch reif sein. Die Technologie ist dem Weinmachen ziemlich ähnlich: gekühlte Maischeführung, die Wahl des richtigen Zeitpunkts für die Destillation und die technischen Möglichkeiten, sauber und mit möglichst wenig Aromaverlust brennen zu können.“ Franz Tinnauer weiß genau, wovon er spricht, schließlich ist er nicht nur Brenner, sondern auch Winzer, mit acht Hektar bester Weinlagen und 4,5 Hektar Obstgärten am südsteirischen Gamlitzberg.




Tinnauer Brände
World-Class Distillery hieß auch heuer das Ergebnis, für den vierten Rang sorgten fünf „vergoldete“ Produkte (Gelbe Williams, Weinhefe Große Reserve, Sauvignon Trester, Wildkirsche Reserve und Brombeere), Silber gab es für die Quitte.
93 WOB-Punkte – Williams Gelb 2008 L: 1046 - Gold
Duft: Sehr saftig-fleischige Frucht, Bananen, Zitrone, Orange, Mandarine, grün-minzige Würze, zart schalig-herbe Aromen, ein Hauch Bitterschokolade. Geschmack: Intensive Basisaromatik, saftige Zitrusfrische, bananige Süße, Biskuit, Honigwaben, weiße Schokolade, kernig-nussige Kräuterwürze, druckvoll, anhaltend.
92 WOB-Punkte – Sauvignon Trester 2003 L: 1022 - Gold
Duft: Typisches Aromaprofil, eleganter Trestercharakter, frisch, grün-grasig, traubig-mostig, mehlig-getreidig, kernig-nussig. Geschmack: Wuchtige Aromafülle, frische Weichselfrucht, feiner Tresterton, etwas Birne, Karamell, Haselnüsse, Schokolade, kernig-ölig, sehr konzentriert, zarte Herbe, etwas adstringierend, wärmender Alkohol.
92,7 WOB-Punkte – Weinhefe Große Reserve 2005 L: 1055 - Gold
Duft: Intensiv, frisch-aromatischer Hefecharakter, Zitrusnoten, Rosenholz, elegante Röstaromen, Vanille, Kakao, Kaffee, Leder, Rum-Kokos-Assoziationen. Geschmack: Geballte Kraft, große Dichte, frisches Hefearoma, Traubenzucker, Honig, Nougat, rauchig-harzig, sehr trocken, angenehme Herbe, etwas adstringierend, unendliche Länge.
91 WOB-Punkte – Wildkirsche Reserve 2007 L: 1054 - Gold
Duft: Intensiv, frisch-fruchtig, saftige Kirschen, stark mandelige Steinaromatik, Schlehe, Weichsel, Pflaume, Marille, Menthol. Geschmack: Wuchtiges Aromaprofil, konzentrierte Fruchtnoten, Bitterschokolade, Marzipan, Nougat, dezente Fruchtsüße, mächtiges Alkoholrückgrat, zarte Herbe, enorme Dichte, fulminantes Finale.
Ein Genusstipp von Wolfram Ortner, www.world-spirits.com.

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