Eierlikör-Guglhupf

Eierlikör-Guglhupf

Ein Verpoorten-Rezept von der Konditoren-Weltmeisterin Andrea Schirmaier-Huber.

Zutaten:
270 ml VERPOORTEN Original Eierlikör
255 g Puderzucker
250 ml Speiseöl
5 Eier (Größe M)
1 Stk. Vanilleschote
1 Prise Meersalz
150 g Weizenmehl
110 g Speisestärke
4 gestrichene TL Backpulver

Dekor:
Puderzucker
Dunkle Kuvertüre (optional)



Zubereitung Eierlikör-Guglhupf:

1. Den Backofen vorheizen (auf 160°C bei Umluft, auf 180°C bei Ober/Unterhitze). Die Gugelhupfform (24 cm) fetten und mehlen.

2. Das Mehl, das Backpulver und die Speisestärke sieben. Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen. Die Eier aufschlagen und zusammen mit Puderzucker, Vanillemark und Salz in einer Schüssel verrühren. Dann das Öl und den VERPOORTEN Original Eierlikör einfließen lassen und unterrühren. Die Mehlmischung hinzufügen und bei höchster Stufe mit dem Rührgerät schaumig schlagen.

3. Die Teigmasse in die vorbereitet Gugelhupfform füllen und für ca. 55-60 Minuten backen. Den ausgekühlten Kuchen mit feinem Puderzucker bestreuen.
Tipp: Für ein schokoladiges Geschmackserlebnis kann der locker-saftige VERPOORTEN-Gugelhupf noch mit dunkler Kuvertüre überzogen werden. Luftig, locker, lecker - der VERPOORTEN Gugelhupftraum!

Ein Rezept von VERPOORTEN GmbH & Co KG.

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