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Brokkoli-Cremesuppe
Brokkoli-Cremesuppe
Zutaten (für 4 Personen):
1 große Brokkolirose
2 Kartoffeln
1/2 QimiQ
1 Bund frische Petersilie
Meersalz
Muskat
![Brokkolicremesuppe Brokkolicremesuppe](/uploads/brokkolicremesuppe0.jpg)
Zubereitung Brokkolicremesuppe:
Brokkoli waschen und in kleine Stücke schneiden. Brokkoli mit den in Würferl geschnittene Kartoffel im Wasser zum Kochen bringen und auf kleiner Stufe zehn Minuten weich dünsten.
Das Gemüse pürieren. Noch einmal kurz aufkochen lassen und mit dem QimiQ und den Gewürzen abschmecken. Zum Schluss die fein gehackte Petersilie auf die Brokkolicremesuppe geben.
Ein Kochtipp von Edith Spitzer.
Zutaten (für 4 Personen):
1 große Brokkolirose
2 Kartoffeln
1/2 QimiQ
1 Bund frische Petersilie
Meersalz
Muskat
![Brokkolicremesuppe Brokkolicremesuppe](/uploads/brokkolicremesuppe0.jpg)
Zubereitung Brokkolicremesuppe:
Brokkoli waschen und in kleine Stücke schneiden. Brokkoli mit den in Würferl geschnittene Kartoffel im Wasser zum Kochen bringen und auf kleiner Stufe zehn Minuten weich dünsten.
Das Gemüse pürieren. Noch einmal kurz aufkochen lassen und mit dem QimiQ und den Gewürzen abschmecken. Zum Schluss die fein gehackte Petersilie auf die Brokkolicremesuppe geben.
Ein Kochtipp von Edith Spitzer.
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Erdäpfel-Schaumsuppe![© S. Spitz GmbH - Erdäpfel Schaumsuppe Erdäpfel Schaumsuppe](/uploads/thumbnail/tErda__pfel_Schaumsuppe.jpeg)
![© Edith Spitzer, Wien 2019 - Spargelcremesuppe - grüner_spargel Spargelcremesuppe - grüner_spargel](/uploads/thumbnail/tspargelcremesuppe_gruener_spargel.jpg)
![© Ölmühle Fandler, Pöllau - Apfel-Sellerie-Cremesuppe Apfel-Sellerie-Cremesuppe](/uploads/thumbnail/tFandler_Apfel_Sellerie_Cremesuppe_verkleinert.jpg)
![© STROH - The Spirit of Austria - Maronischaumsuppe von Alexander David Maronischaumsuppe von Alexander David](/uploads/thumbnail/tSTROH_The_Spirit_of_Austria_Alexander_David_Maronischaumsuppe_detail.jpg)
![© Eisenhut & Mayer / Brandstätter Verlag - Steinpilzsuppe Steinpilzsuppe](/uploads/thumbnail/tSteinpilzSuppe_web.jpg)
![© Johannes Puch - Kürbissuppe mit Blätterteigkümmelstangerl Kürbissuppe mit Blätterteigkümmelstangerl](/uploads/thumbnail/tTschemernjak_Kuerbissuppe.jpg)
![© Brigitte Kaufmann, Villach - Gelbe Linsen-Kokossuppe Gelbe Linsen-Kokossuppe](/uploads/thumbnail/tgelbe-linsen-kokossuppe.jpg)
![© Kaiserhof - Kastanienschaumsuppe Kastanienschaumsuppe](/uploads/thumbnail/tkastanienschaumsuppe_web-quer.jpg)
![© S. Spitz GmbH - Erdäpfel Schaumsuppe Erdäpfel Schaumsuppe](/uploads/thumbnail/tErda__pfel_Schaumsuppe.jpeg)
Erdäpfel-Schaumsuppe mit Liebstöckl und Eierweinbrand-Sponge von der Haubenköchin Elisabeth Grabmer.
Cremesuppe vom grünen Spargel![© Edith Spitzer, Wien 2019 - Spargelcremesuppe - grüner_spargel Spargelcremesuppe - grüner_spargel](/uploads/thumbnail/tspargelcremesuppe_gruener_spargel.jpg)
Es muss nicht immer weißer Spargel sein.
Apfel-Sellerie-Cremesuppe![© Ölmühle Fandler, Pöllau - Apfel-Sellerie-Cremesuppe Apfel-Sellerie-Cremesuppe](/uploads/thumbnail/tFandler_Apfel_Sellerie_Cremesuppe_verkleinert.jpg)
Glutenfreie warme Vorspeise von der Ölmühle Fandler, Pöllau.
Maronischaumsuppe![© STROH - The Spirit of Austria - Maronischaumsuppe von Alexander David Maronischaumsuppe von Alexander David](/uploads/thumbnail/tSTROH_The_Spirit_of_Austria_Alexander_David_Maronischaumsuppe_detail.jpg)
Ein Rezept von Alexander David, Restaurant Meinl am Graben, Wien, aus "STROH - The Spirit of Austria".
Weiße WurzelcremeSuppe aus Wurzelgemüse mit Lachsforellenfilets.
Saure Ganslsupp'n à la KirchtagssuppeEin besonderes Tschebull-Suppenrezept.
Consommé vom Steinpilz mit bunten Gemüserauten![© Eisenhut & Mayer / Brandstätter Verlag - Steinpilzsuppe Steinpilzsuppe](/uploads/thumbnail/tSteinpilzSuppe_web.jpg)
Ein Rezept von "Fasten für Geniesser", erschienen im Brandstätter Verlag, Wien.
Kürbissuppe mit Blätterteigkümmelstangerl![© Johannes Puch - Kürbissuppe mit Blätterteigkümmelstangerl Kürbissuppe mit Blätterteigkümmelstangerl](/uploads/thumbnail/tTschemernjak_Kuerbissuppe.jpg)
Kärntner Küche von Willi Tschemernjak.
Gelbe Linsensuppe![© Brigitte Kaufmann, Villach - Gelbe Linsen-Kokossuppe Gelbe Linsen-Kokossuppe](/uploads/thumbnail/tgelbe-linsen-kokossuppe.jpg)
Ein köstliches Linsengericht mit Geschmack.
Kastanienschaumsuppe![© Kaiserhof - Kastanienschaumsuppe Kastanienschaumsuppe](/uploads/thumbnail/tkastanienschaumsuppe_web-quer.jpg)
Ein Rezept von Ernst Köstenbaumer, Chefkoch vom Kaiserhof, Kitzbühel.
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