Weihnachtspunsch

Weihnachtspunsch

Zutaten:
500 g Würfelzucker
1/4 Liter Wasser
4-5 große, unbehandelte Orangen
1/2 Liter starker Schwarztee
Saft von 2 Zitronen
1 Vanilleschote
1 Zimtrinde
2 Nelken
1/8 Liter guter Rum

Zubereitung Weihnachtspunsch:

Der Würfelzucker wird an den Schalen der Orangen abgerieben, dann unter Zugabe der Zeste einer Orange, Nelke und Zimtrinde in Wasser bis zum Spinnen gekocht.
In den Zuckersirup mischt man den Saft von Orangen, Zironen, Schwarztee und Rum.
Der Punsch wird nach Fertigstellung durch ein Haarsieb gefiltert und heiß in Punschgläsern serviert.

Ein Punschrezept aus "Es hat ihm sehr geschmecket. Aus der Küche und dem Leben von Katharina Schratt" von B. Batorska, Ibera Verlag.

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