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Traditionelle Kärntner Mohnbutter
Ein Rezept aus "STROH - The Spirit of Austria" von Foodbloggerin Cooking CatrinZutaten (für eine Butterrolle = 6 Scheiben):
250 g Butter
90 g gemahlener Mohn
2 EL Honig Mark einer Vanilleschote
1 Pkg. Vanillezucker
1 gestrichener TL Zimt
4 cl STROH 80
2 EL heißes Wasser (oder 2 EL STROH 80 – je nach Belieben)
2 EL Rosinen
Zubereitung der Traditionellen Kärntner Mohnbutter:
Rosinen in etwas Wasser einweichen, nach einer Viertelstunde gut ausdrücken, sehr fein hacken und mit Rum vermischen. Weiche Butter in einem Rechteck viereckig ca. 1 Zentimeter dick auf Backpapier streichen. Anschließend für 30 Minuten in den Kühlschrank geben. Mohn, Zimt, Honig, Vanille und Rosinen in einer Schüssel mit 2 EL Wasser verrühren. Die Mohnmasse darauf verteilen zu einer festen Rolle eindrehen. Für mind. zwei Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Die Mohnbutter ist eine traditionelle Spezialität aus Kärnten.
Tipp: Die Mohnbutter passt besonders gut zum Kärntner Reindling oder auch auf das Osterbrioche und darf bei keiner typischen Kärntner Osterjause fehlen.
Viel Spaß beim Nachmachen wünscht Cooking Catrin.
Nähere Informationen:
www.stroh.at
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