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Orangenrotkraut
Orangenrotkraut
Zutaten:
1 kg Rotkraut
¼ l Rotwein
1 Apfel
2 unbehandelte Orangen
1 Messerspitze Zimt gemahlen
3 Schalotten
3 EL Zucker
3 EL Öl
Zubereitung Orangenrotkraut:
Rotkraut vom Strunk und groben Außenblättern befreien und fein schneiden. Zwiebel in etwas Öl rösten, den Zucker dazu und langsam karamellisieren lassen, mit Rotwein ablöschen und das geschnittene Rotkraut zugeben, mit Salz, Pfeffer und dem Zimt würzen. Apfel und Orangen (geschält) in kleine Stücke schneiden und dazugeben. Zugedeckt auf kleiner Flamme weich dünsten (das Kraut sollte noch einen ‚Biss’ haben, also nicht ganz weich sein). Vor dem Servieren gut abschmecken, eventuell auch etwas frisch gepressten Oragensaft dazu geben.
Die ideale Beilage zur gebratenen Gans.
Ein Rezepttipp von Otto Kornprat.
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Rumbutter![© STROH Rum - The Spirit of Austria - STROH Rumbutter STROH Rumbutter](/uploads/thumbnail/tstroh_rumbutter_3_2.jpg)
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![© 55PLUS Medien GmbH; 2015 - Baguette Baguette](/uploads/thumbnail/tBaguette.jpg)
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![© Brigitte Kaufmann, Villach - Serviettenknödel Serviettenknödel](/uploads/thumbnail/tserviettenknoedel.jpg)
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![© Stefania Kaufmann, Villach - Bärlauchpesto Bärlauchpesto](/uploads/thumbnail/tbaerlauchpesto.jpg)
![Foto © Hans Varga | 55PLUS Medien GmbH - Marija Stimec - Pljukanci-Nudeln mit Wildspargel Marija Stimec - Pljukanci-Nudeln mit Wildspargel](/uploads/thumbnail/tnudeln_wildspargel.jpg)
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Frühlingsrezepte mit STROH Rum - The Spirit of Austria bringen Abwechslung in die Alltagsküche.
Traditionelle Kärntner Mohnbutter![© STROH - The Spirit of Austria - Mohnbutter Mohnbutter](/uploads/thumbnail/tAT_STROH_Rezept_Mohnbutter_quer.jpg)
Rezept von Foodbloggerin Cooking Catrin.
Briochefülle / Semmelfülle![- 55PLUS tipp 55PLUS tipp](/uploads/thumbnail/tlogotvweb2zeilig.jpg)
Ein Rezept von Gerhard Fuchs.
Baguette![© 55PLUS Medien GmbH; 2015 - Baguette Baguette](/uploads/thumbnail/tBaguette.jpg)
Ein Rezept von Gerhard Fuchs.
Briocheknödel / Semmelknödel![- 55PLUS tipp 55PLUS tipp](/uploads/thumbnail/tlogotvweb2zeilig.jpg)
Ein Rezept von Gerhard Fuchs.
Püree von weißem Gemüse![- 55PLUS tipp 55PLUS tipp](/uploads/thumbnail/tlogotvweb2zeilig.jpg)
Ein Rezept von Gerhard Fuchs.
Serviettenknödel![© Brigitte Kaufmann, Villach - Serviettenknödel Serviettenknödel](/uploads/thumbnail/tserviettenknoedel.jpg)
Eine typische Beilage zu vielen Gerichten.
Rotkraut / Rotkohl![© Brigitte Kaufmann, Villach - Rotkraut / Rotkohl Rotkraut / Rotkohl](/uploads/thumbnail/trotkraut.jpg)
Rotkraut, eine gesunde Beilage.
Bärlauchpesto - mit Kochvideo![© Stefania Kaufmann, Villach - Bärlauchpesto Bärlauchpesto](/uploads/thumbnail/tbaerlauchpesto.jpg)
Bärlauch statt Basilikum.
Pljukanci / Nudeln![Foto © Hans Varga | 55PLUS Medien GmbH - Marija Stimec - Pljukanci-Nudeln mit Wildspargel Marija Stimec - Pljukanci-Nudeln mit Wildspargel](/uploads/thumbnail/tnudeln_wildspargel.jpg)
Pljukanci/Nudeln - ein Rezept von Marija Stimec, ehemals Chefköchin in der Casa Romantica La Parenzana in Istrien, Kroatien - nunmehr Park Plaza Hotels Medulin.
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