Heute ist Samstag, der 27.07.2024 |
Newsletter |
Gewinnspiel
![Mail](/pics/mail.gif)
![Geschenk](/pics/gewinnspiel.png)
![Druckansicht öffnen Print](res.php?file=print.gif)
Briocheknödel / Semmelknödel
Briocheknödel / Semmelknödel
Zutaten:
200 g entrindete Brioche oder Semmeln / Weißbrot
2 Schalotten, fein gewürfelt
100 g Butter
Schlagobers / Sahne
2 Eier
Salz, Pfeffer & Muskat
Fein geschnittene Kräuter nach Saison bzw. Geschmack
Zubereitung Briocheknödel / Semmelknödel:
Das entrindete Brot in 0,5 cm Würfel schneiden. Die Schalotten in der Butter langsam anschwitzen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Mit dem Schlagobers aufgießen, über die Brotwürfel gießen. Die Eier und die Kräuter beigeben und locker durchmischen, für ca. eine Stunde mit Frischhaltefolie bedeckt anziehen lassen. Unbedingt einen Probeknödel kochen – je nachdem, ob die Masse zu weich oder zu fest ist – hängt davon ab, wie trocken die Brotwürfel waren –, noch etwas Obers / Ei oder Semmelbrösel unter die Masse heben. Mit nassen Händen Knödel formen und in Salzwasser köcheln lassen – je nach Größe der Knödel 10 bis 15 Minuten. Nach Belieben nach dem Kochen in Butter oder Zwiebelschmalz schwenken.
Ein Rezept von Gerhard Fuchs.
![]() |
![]() |
![]() |
Rumbutter![© STROH Rum - The Spirit of Austria - STROH Rumbutter STROH Rumbutter](/uploads/thumbnail/tstroh_rumbutter_3_2.jpg)
![© STROH - The Spirit of Austria - Mohnbutter Mohnbutter](/uploads/thumbnail/tAT_STROH_Rezept_Mohnbutter_quer.jpg)
![- 55PLUS tipp 55PLUS tipp](/uploads/thumbnail/tlogotvweb2zeilig.jpg)
![© 55PLUS Medien GmbH; 2015 - Baguette Baguette](/uploads/thumbnail/tBaguette.jpg)
![- 55PLUS tipp 55PLUS tipp](/uploads/thumbnail/tlogotvweb2zeilig.jpg)
![© Brigitte Kaufmann, Villach - Serviettenknödel Serviettenknödel](/uploads/thumbnail/tserviettenknoedel.jpg)
![© Brigitte Kaufmann, Villach - Rotkraut / Rotkohl Rotkraut / Rotkohl](/uploads/thumbnail/trotkraut.jpg)
![© Stefania Kaufmann, Villach - Bärlauchpesto Bärlauchpesto](/uploads/thumbnail/tbaerlauchpesto.jpg)
![Foto © Hans Varga | 55PLUS Medien GmbH - Marija Stimec - Pljukanci-Nudeln mit Wildspargel Marija Stimec - Pljukanci-Nudeln mit Wildspargel](/uploads/thumbnail/tnudeln_wildspargel.jpg)
![- 55PLUS tipp 55PLUS tipp](/uploads/thumbnail/tlogotvweb2zeilig.jpg)
![© STROH Rum - The Spirit of Austria - STROH Rumbutter STROH Rumbutter](/uploads/thumbnail/tstroh_rumbutter_3_2.jpg)
Frühlingsrezepte mit STROH Rum - The Spirit of Austria bringen Abwechslung in die Alltagsküche.
Traditionelle Kärntner Mohnbutter![© STROH - The Spirit of Austria - Mohnbutter Mohnbutter](/uploads/thumbnail/tAT_STROH_Rezept_Mohnbutter_quer.jpg)
Rezept von Foodbloggerin Cooking Catrin.
Briochefülle / Semmelfülle![- 55PLUS tipp 55PLUS tipp](/uploads/thumbnail/tlogotvweb2zeilig.jpg)
Ein Rezept von Gerhard Fuchs.
Baguette![© 55PLUS Medien GmbH; 2015 - Baguette Baguette](/uploads/thumbnail/tBaguette.jpg)
Ein Rezept von Gerhard Fuchs.
Püree von weißem Gemüse![- 55PLUS tipp 55PLUS tipp](/uploads/thumbnail/tlogotvweb2zeilig.jpg)
Ein Rezept von Gerhard Fuchs.
Serviettenknödel![© Brigitte Kaufmann, Villach - Serviettenknödel Serviettenknödel](/uploads/thumbnail/tserviettenknoedel.jpg)
Eine typische Beilage zu vielen Gerichten.
Rotkraut / Rotkohl![© Brigitte Kaufmann, Villach - Rotkraut / Rotkohl Rotkraut / Rotkohl](/uploads/thumbnail/trotkraut.jpg)
Rotkraut, eine gesunde Beilage.
Bärlauchpesto - mit Kochvideo![© Stefania Kaufmann, Villach - Bärlauchpesto Bärlauchpesto](/uploads/thumbnail/tbaerlauchpesto.jpg)
Bärlauch statt Basilikum.
Pljukanci / Nudeln![Foto © Hans Varga | 55PLUS Medien GmbH - Marija Stimec - Pljukanci-Nudeln mit Wildspargel Marija Stimec - Pljukanci-Nudeln mit Wildspargel](/uploads/thumbnail/tnudeln_wildspargel.jpg)
Pljukanci/Nudeln - ein Rezept von Marija Stimec, ehemals Chefköchin in der Casa Romantica La Parenzana in Istrien, Kroatien - nunmehr Park Plaza Hotels Medulin.
Orangenrotkraut![- 55PLUS tipp 55PLUS tipp](/uploads/thumbnail/tlogotvweb2zeilig.jpg)
Die ideale Beilage zur Gans.
» Alle Einträge der Kategorie Beilagen »