Mohntorte mit Topfen-Oberscreme und Preiselbeeren

Ein Mohntorten-Rezept von My Poppies Mohnprodukte.

Festliche Mohntorte mit Topfen-Oberscreme und Preiselbeeren

Ein Mohn-Rezept von My Poppies Mohnprodukte.

Zubereitungszeit: 30 Min. Arbeitszeit,
Backzeit: 20-30 Min.
Kühlzeit: mind. 60 Min.
Schwierigkeitsgrad: einfach-mittel

Zutaten für eine Torte mit 18 cm Durchmesser (6-8 Portionen):

Für die Tortenböden:
4 Eier
150 g Zucker
1 EL Vanillezucker
160 g Dinkelmehl
70g Mohn (Grau- oder Blaumohn)
1 EL Backpulver
1 Prise Salz
120 g heiße Milch
60 g Pflanzenöl zB. Rapsöl

Für die Creme:
330 ml Schlagobers
250 g Topfen
4 EL Staubzucker, gesiebt
1 TL Vanille, gemahlen
1/2 TL Honiglebkuchengewürz
4-6 EL Preiselbeeren-Marmelade

Zubereitung der Mohntorte mit Topfenoberscreme und Preiselbeeren:

Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Drei gleich große Springformen oder eine hohe Springform am Boden mit Backpapier auslegen.
Eier mit Zucker und Vanillezucker mit dem Schneebesen der Küchenmaschine oder des Mixers zu einer hellen cremigen Masse aufschlagen.
Mehl, Mohn, Backpulver und Salz vermengen. Heiße Milch, Öl und die trockenen Zutaten abwechselnd langsam in die Eier-Zuckermasse rühren.
Die Masse auf die Formen aufteilen, und auf mittlerer Schiene ca. 20-30 Minuten backen. Fertige Tortenböden in der Form vollständig auskühlen lassen. (Falls eine Springform zum Backen verwendet wurde, mit einem Sägemesser in 3 gleich breite Tortenböen teilen.)
Für die Creme, Obers in einer Schüssel mit dem Schneebesen der Küchenmaschine oder des Mixers fest aufschlagen.
Topfen mit Staubzucker, Vanille und Gewürz vermischen und unter das Obers rühren.
Einen Tortenboden auf einen Teller platzieren, mit Preiselbeeren bestreichen und Creme darauf verteilen. Den zweiten Tortenboden darauflegen, leicht andrücken und so noch einmal fortfahren.
Den letzten Tortenboden mit der glatten Seite nach oben (verkehrt) auflegen und mit Creme bestreichen. Die Torte rundum mit creme ummanteln und anschließend für mind. eine Stunde kühlen.