Thymiankartoffeln

Thymiankartoffeln

Zutaten (für 4 Personen):
1 kg gekochte, gepellte Kartoffeln
50 g schwarze Oliven, entsteint
1 Bund Thymian
4–5 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer



Zubereitung:
Thymian waschen und trocken tupfen, die Blättchen von den Stielen zupfen. Die Oliven halbieren, Kartoffeln in Scheiben schneiden. Je 2 EL Öl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen. Die Kartoffeln in zwei Portionen von beiden Seiten goldbraun braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss alle Kartoffeln in der Pfanne erhitzen, Oliven und Thymian unterheben und sofort servieren. Thymiankartoffeln passen gut zu Hähnchenbrust oder Putenschnitzel. Mit einem bunten Salat wird eine komplette Mahlzeit daraus.

Ein Kochtipp von der Ernährungsexpertin Mag. Dr. Cathrin Drescher.