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Restaurant Anna Amalia in Weimar, Deutschland
Restaurant Anna Amalia
im Hotel Elephant
D-99423 Weimar, Markt 19
Telefon: +49-3643 802-0
eMail: elephantweimar@luxurycollection.com
www.luxurycollection.com/elephant
Anreise: Map Start Map Ende
Direkt am Marktplatz gelegen, ist das 5-Sterne Hotel Elephant ideal für eine Entdeckungsreise durch Weimar. Doch wenn Ausnahmezustand, sprich Zwiebelmarkt, herrscht, sollte man eine ruhigere Unterkunft wählen.
Geschichte des Hotels
Bereits 1696 wurde auf diesem Platz ein Wirtshaus "Zum Elephanten" eröffnet. Ab der Mitte des 18. Jahrhunderts wurde das Wirtshaus eine Poststation, bei der auch Übernachtungen möglich waren. Seit dieser Zeit stiegen Handels- und Kaufleute im Gasthof "Elephant" ab. Mit wachsender Bedeutung Weimars kamen die Künstler, Dichter, Intellektuelle und Staatsmänner. So auch Johann Wolfgang von Goethe, Friedrich von Schiller, Johann Sebastian Bach, Clara Schumann, Franz Liszt und Richard Wagner - Weimar wurde Zentrum der künstlerischen Welt.
Erst von den Nationalsozialisten wurde das Haus 1937 bis auf die Grundmauern abgerissen und neu erbaut. In der wechselvollen Geschichte wurde das Hotel in den Jahren 1945 bis 1955 zweckentfremdend genutzt und erst wieder nach dem Verkauf 1991 mit anschließender kompletten Renovierung und Umgestaltung als Hotel verwendet. Schließlich kaufte 2000 die Schörghuber Unternehmensgruppe das restaurierte Hotel Elephant, worauf es die Marke "The Luxury Collection" erhielt.
Restaurant Anna Amalia


Das Gourmetmenü starteten wir mit Thunfisch in Sesammantel mit Avocado. Der Meeresfisch wurde in Zitronenöl scharf angebraten, so dass ein Hauch von Zitronenaromen den Fisch durchdrang. Ein köstlicher Starter, der Einiges erwarten ließ.






Die begleitende Weinauswahl zum Menü oblag dem Restaurantleiter und Sommelier Roman Drobeck, der sich der Aufgabe als würdig erwies.
Nähere Informationen:
www.weimar.de
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Ein Hotel- & Restauranttipp von Edith Spitzer.
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