Schokolade macht glücklich

Wenn die ersten Schoko-Weihnachtsmänner in den Regalen stehen, weiß man, dass es langsam Herbst wird. Genau die richtige Jahreszeit, um sich mit einer Tafel Schokolade aufs Sofa zu verziehen. Dass diese braune Süßigkeit glücklich macht, hat sich inzwischen herumgesprochen.

Zum einen setzt die Schokolade Endorphine im Gehirn frei und auch das enthaltene Serotonin ist ein wichtiger Botenstoff für unser Glücksempfinden. Das Serotonin übrigens braucht ganz viel Licht, um im Körper zu bleiben, deswegen essen wir wahrscheinlich im Winter mehr Schokolade als im Sommer.

Schokolade ist ein Klassiker, trotzdem gibt es immer wieder neue Trends. Momentan sind herbe Sorten beliebt:

Heute besonders im Trend liegen Schokoladen mit sehr hohem Kakaoanteil, das geht von 39 Prozent bis 99 Prozent. Das sind Schokoladen mit sehr wenig Zucker, die sind etwas herber. Sie sind vor nichts mehr sicher. Die werden gemischt mit Chili, mit Maracuja, Papaya, Mango.

Auch Wolfgang Amadeus Mozart soll ein großer Schokolade-Fan gewesen sein, Vermutlich hätte der große Komponist gerne einmal eines der vielen neuen Rezepte probiert, etwa Schokokuchen mit Roter Beete, Schokotrüffel mit Macadamia-Nüssen oder den warmen Pudding Chocolat malheur mit einem Klecks Heidelbeereis.

Quelle: Koch-Magazin Lecker, DE