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Obst: Aber bitte mit Schale
Die Angst vor Pestizidrückständen in Obst- und Gemüseschalen halten Experten der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) für unbegründet. Der gesundheitliche Nutzen der Vitamine, Spurenelemente und Ballaststoffe aus den Schalen überwiege mögliche Risiken bei weitem, heißt es im Apothekenmagazin Diabetiker Ratgeber. Die erlaubten Höchstmengen an Pestizid-Rückständen seien so niedrig, dass keine Gesundheitsgefährdung zu erwarten sei. Außerdem lassen sich eventuelle Pestizidreste durch gründliches Waschen unter fließendem Wasser und Abbürsten weitgehend entfernen. Soweit die Schale zum Verzehr geeignet ist, sollte sie also mitgegessen werden.
Quelle: Diabetiker Ratgeber 3/2008
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