Gesund durch die Sommerhitze

Neben allgemeinen Hitzetipps wie Tragen von leichter, lockerer Baumwollbekleidung und Kühlen der Unterarme unter fließendem Wasser, ist natürlich das richtige Essen und Trinken von großer Bedeutung.

Gabriele Brazda, Diätologin im Donauspital: "Am besten werfen wir dabei einen Blick auf den Speiseplan unserer südlichen Nachbarn am Mittelmeer." Mageres Fleisch und Fisch - am besten gedünstet oder gegrillt - belasten den Körper weitaus weniger als Schnitzel, Burger und Co. Eine Vielfalt an Gemüse, Salaten und Hülsenfrüchten liefern neben Ballaststoffen die wichtigen Vitamine und Mineralstoffe. Getreideprodukte und Kartoffeln runden den Menüplan der mediterranen Küche ab. "Das Essen darf durchaus kalt bleiben, aus ernährungsmedizinischer Sicht gibt es an besonders heißen Tagen keinen Grund für die tägliche warme Mahlzeit", so Brazda.

Nicht aufs Trinken vergessen

Ebenso wichtig wie die Wahl des Essens ist auch das ausreichende Trinken. Mindestens zwei bis drei Liter pro Tag sollten konsumiert werden. Um den erhöhten Flüssigkeitsbedarf zu decken, eignen sich am besten Leitungswasser, Mineralwasser, stark verdünnte Fruchtsäfte und ungesüßter Tee. Alkoholische Getränke und Softdrinks sollten hingegen vermieden werden.

Obst gilt als gesund, entschlackt und liefert wichtige Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe. Es enthält aber auch verschiedene Zuckerarten, vor allem Fruchtzucker. Dies sollte bei einer eventuellen Fruktose-Unverträglichkeit beachtet werden. Auch die Kalorienanzahl ist nicht zu unterschätzen. Als Faustregel gilt: Zwei Portionen (in etwa, was in zwei Hände passt) pro Tag sind ausreichend.

Gesunde und schmackhafte Rezepte zum Ausprobieren

Kichererbsen-Schafkäse-Salat:                              
  1 Dose Kichererbsen                                        
  3 Tomaten                                                  
  10 schwarze Oliven                                         
  roter Zwiebel                                              
  3 EL gehackte Petersilie                                   
  ev. 1 EL gehackte Minze                                    
  Marinade aus Saft einer halben Zitrone,                    
  2 EL Olivenöl, Salz, grober Pfeffer                        
  100 g Schafkäse                                            

Eistee mit Zitrone:                                         
  1,5 l kochendes Wasser                                     
  2 Beutel Schwarztee                                        
  2 Beutel Pfefferminztee                                    
  Saft von 1 1/2 Zitronen                                      
  einige dünne Zitronenscheiben                              
  etwa 20 Eiswürfel                                          

Noch mehr gesunde Rezepte für das ganze Jahr gibt es unter:
  http://bewussteernaehrung.wienkav.at