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Gewinner des Gewinnspiels um 1x Vegan Kochen Ukraine

Gewinnspiel um ein Exemplar "Vegan Kochen Ukraine" von Lukas Jakobi und Kateryna Kuprych, herausgegeben von Niko Rittenau, erschienen im Ventil Verlag - der Gewinner.

Gewinner des Gewinnspiels um 1x Vegan Kochen Ukraine

Ein Exemplar "Vegan Kochen Ukraine" von Lukas Jakobi und Kateryna Kuprych, herausgegeben von Niko Rittenau, erschienen im Ventil Verlag, hat gewonnen:

Anna E., Innsbruck

Eine Barablöse ist nicht möglich.

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Vegane Ernährung

Regionale Kochkultur trägt zur Persönlichkeitsbildung bei und ist zweifelsohne eine der Grundfesten der Gesellschaft. Das kulinarische Angebot eines Landes ist also ein hervorragender Weg, die Menschen dort kennenzulernen.

Niko Rittenau, hierzulande die zentrale Koryphäe für vegane Ernährung, wollte wissen, was die Ukraine kulinarisch ausmacht, und hat sich auf Recherchereise begeben. Mit dem Spitzenkoch Lukas Jakobi und seiner aus Odessa geflüchteten Sous-Chefin Kateryna Kuprych hat Niko Rittenau versierte und kompetente Reiseführer gefunden. Ihr Kochbuch wird so auch für uns Leser:innen und Köch:innen zum Türöffner für eine eigenständige Kultur und bietet die Möglichkeit, sich ein eigenes Bild von der ukrainischen Kochkunst zu machen.

Dill-Chimichurri, Gurken-Wodka-Sorbet, Holunder-Zitronentee mit Estragon, Beeren-Salat, Sauerkirsch- Birken-Pudding, Sellerie-Schaschlik, Salsa aus Buchweizen, gebrannter Spitzkohl, gebratener Krautsalat, Kartoffelpuffer mit Äpfeln und pflanzlichem Kaviar ... und natürlich Warenki, Borschtsch und Schtischi – die rein pflanzliche ukrainische Küche ist ein einmaliges Geschmackserlebnis. Um alle Facetten dieser osteuropäischen Küche kennenzulernen, ist – wie auch in der Ukraine selbst – das gemeinsame Essen mit vielen unterschiedlichen Köstlichkeiten, die in großer Runde geteilt werden, ideal.

Genau so, quasi als ukrainische Tapas, haben die beiden Schwestern Olga und Evgeniya Drach – Foodstylistin und Fotografin der »Photokitchen« aus Kiew – die Speisen und Bilder für das Buch arrangiert. So wurde »Vegan Kochen Ukraine« ein sinnschaffendes Gemeinschaftsprojekt, das zudem auch Normalität und Arbeitsperspektive für alle Beteiligten geschaffen hat.

Die Hälfte der Verlagsgewinne dieses Titels werden gespendet: Wie bei unserem sehr erfolgreichen »Donation Day« im März 2022 werden wir den Betrag zugunsten der Ukraine-/Flüchtlingshilfe überweisen. Mehr Infos dazu unter: www.ventil-vegan.de/ukraine-spendenprojekt.

Die Autoren und Beteiligten

Lukas Jakobi absolvierte seine Kochlehre im Sternerestaurant »Victorian« in Düsseldorf. Bevor er Küchenchef im Restaurant »Intensiū« in Hilden wurde, kochte er in namhaften Sternerestaurants wie dem »De Librije«, dem »Agata’s«, dem »Nagaya« und dem »Victor’s Fine Dining« des 3-Sterne-Kochs Christian Bau.

Kateryna Kuprych stammt aus Odessa und arbeitete bis März 2022 als Sous-Chefin und Küchenleitung in diversen gehobenen ukrainischen Restaurants wie dem »BRIK Space« in Odessa.

Olga & Evgeniya Drach: Die ukrainischen Schwestern arbeiten als Food-Stylistin und Fotografin in Kiew. Unter dem Namen »Photokitchen« produzieren die beiden ausgefallene Food-Fotostrecken für international bekannte Marken und zählen auf ihren Socioal-Media-Profilen jeweils eine große Followerschaft, die sich für ihre Liebe zur Fotografie und Design begeistern.

Der Wahlberliner Niko Rittenau ist studierter Ernährungswissenschaftler mit dem Schwerpunkt auf pflanzliche Ernährung. Nach seinem Bachelor- und Masterstudium promoviert er seit 2022 an der Rheinischen Friedrich Wilhelms-Universität in Bonn im Fachbereich der Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften. Er kombiniert seine Fähigkeiten als ausgebildeter Koch mit dem Ernährungswissen seiner akademischen Laufbahn, um Innovationen zu kreieren, bei denen guter Geschmack auf Gesundheitsbewusstsein und nachhaltigen Konsum trifft. Niko Rittenau zeigt in Vorträgen und Seminaren seine Version von bedarfsgerechter Ernährung für eine wachsende Weltbevölkerung und fördert die Achtsamkeit gegenüber hochwertigen Lebensmitteln. Er ist fünffacher Spiegel-Bestsellerautor, vielgefragter Redner und Dozent und begeistert auf seinem Instagram- und YouTube-Kanal jeweils über 100.000 Follower für das Thema der nachhaltigen, pflanzenbetonten Ernährung.

Lukas Jakobi und Kateryna Kuprych
Herausgeber: Niko Rittenau
Vegan Kochen Ukraine

Ventil Verlag
ISBN 978-3-95575-191-3
durchgehend vierfarbig
mit vielen Fotos
184 Seiten, Hardcover
Preis: € 22,- (DE), € 22,70 (A)