Heute ist Dienstag, der 17.10.2017 | Mail Newsletter | Geschenk Gewinnspiel
Finkensteiner Nudelfabrik am Faaker See, Kärntenplay
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Richtig Grillenplay
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Die fünf geschmackvollsten Speisefische

Fischauswahl
Fisch und Meeresfrüchte stehen immer öfter auf dem Menüplan der heimischen Küche.

Wildspargelzeit in Istrien, Kroatien

Wildspargel, Istrien
Der Frühling ist eine der schönsten Zeiten für eine kulinarische Reise nach Istrien.

Bärlauch - Bärlauchrezepte

Bärlauch
Bärlauch, ein wildes Frühlingsgemüse gegen Zivilisationskrankheiten.

Erdbeeren - Rezepte und Tipps

55PLUS Ganze Erdbeeren
Köstliche Rezepte aus frischen Erdbeeren. Einfach köstlich!

Die Wahl der richtigen Grillmethode

Grillen - Schweinefleisch
Im Sommer wird gegrillt.

Holunder - Holler: Rezepte

Holunderblüten
Die besten Holunderrezepte.

WMF-Kollektion

WMF Schnellkochtopf-Set PerfectPro
Küchendüfte wehen durch die Lüfte.

Berg Athos, Griechenland - Kulinarik

Meer in Griechenland
Exotische Kochkunst vom heiligen Berg Athos.

Die Bündner Küche

Bündner Gerstensuppe
Traditionelle Küche verfeinert.

Buch: Süße Cremes, Mousses und Desserts

Cover
Desserts aus Blüten, Früchten und Schokolade von Andrea Grossmann.

Die 7 beliebtesten Speisekürbisse

Speisekürbisse
Übersicht und Tipps zu den beliebtesten Speisekürbis-Sorten.

Holunder- / Hollermarmelade

Holler-Marmelade
Holundermarmelade passt zu vielen Kuchen.

Kürbis: Einkauf, Zubereitung und Lagerung

Kürbisse
Tipps und Informationen zum Kürbis.

Stancija Kumparička - die erste Bio-Käserei in Istrien, Kroatien

Stancija Kumparička Aleš Winkler, Istrien - Käse
Bio-Ziegenkäse aus Istrien.

Kochbuch: Die Bärenküche - Das Beste von Josef und Josef Trippolt

Cover: Die Bärenküche, Carinthia Verlag
Das Kochbuch wurde 2012 mit dem Österreichischen Kochbuchpreis Prix Prato ausgezeichnet.

Ingwer - das Wundermittel aus Fernost

55PLUS Ingwer
Als Gewürz nicht mehr wegzudenken, als Heilpflanze schon lange bekannt.

Sekt - ein vollendeter Genuss

Schlumberger Sekt
Lagern, Kühlen, Öffnen, Einschenken – ein paar Tipps zur Optimierung des Genusses.

Lebensmittel wärmen von innen

Kohl
Bei kalten Temperaturen helfen nicht nur Schal, Haube und Handschuhe, sondern auch "wärmende" Lebensmittel.

Rosenblütensirup

Rosenblütensirup
Rosenblütensirup schmeckt hervorragend zu Sekt, Prosecco oder mit Wasser aufgegossen.

Spargel richtig kochen - Basis Rezept

Weisser und grüner Spargel
Wie man weißen und grünen Spargel bissfest kocht.

Spargel erfreut sich immer größerer Beliebtheit

Grüner und weißer Spargel mit Ruccola
Schon der ägyptische Pharao Echnaton und Nofrotete schwörten auf Spargel als vielseitiges Gemüse.

Spargel aus Eferding, Oberösterreich

Spargelfeld
Königliches Gemüse aus dem Eferdinger Becken.

Fettbewusste Weihnachtsbäckerei

Kleinbäckerei_gemischt
Weihnachtsgebäck - süß, fett und ungesund?

Marzipan - eine süße Verführung

Marzipan-Keks
Marzipan - ein wichtiger Teil der Weihnachtsbäckereien.

Wurst - Lieblingsspeise der Deutschen

Knackwurst
Ob mit Curry, gebraten oder gekocht - die Wurst ist beliebt.

Olivenöl aus Istrien, Kroatien

Reife Oliven am Baum, Istrien, Kroatien
Olivenöl extra vergine aus Istrien.

Austernzucht in Istrien, Kroatien

Austernzucht am Limski Kanal, Istrien, Kroatien
Europäische Auster aus dem Limski Kanal in Istrien.

Wissenswertes über Wild

Wild - Rehschlögel
Heimisches Wildfleisch in der Küche.

Maria's Brotteig

Buje, Kroatien - Casa La Parenzana: Maria beim Brotbacken
Ein Rezept von Küchenchefin Maria, La Parenzana bei Buje in Istrien, Kroatien.

Olivenbaum: der erste unter allen Bäumen

Olivenbäume in der Toskana, Italien
Die 5.000jährige Geschichte des Olivenöls begann in Persien.

Einkochen, Einlegen und Einfrieren

Weintrauben und Nektarinen
Obst und Gemüse länger haltbar machen.

Kochbuch: Wild – Zeitgemäße Rezepte für das ganze Jahr

Kochbuch: Wild - Zeitgemäße Rezepte für das ganze Jahr
Otto Kornprat und Cilly Höferer präsentieren Wildgerichte.

Mottra Caviar in Riga, Lettland

Mottra Caviar in Riga, Lettlan
Nachhaltige Malasol-Kaviarproduktion von Osetra und Sterlet.

Selbst gemachte Marmelade/Konfitüre

55PLUS Marillenbaum
Jetzt geht's ans Eingemachte! Warum selbst gemachte Marmelade nicht nur leckerer sondern auch gesünder ist.

Olivenöl - Test

Olivenöl
Die meisten Öle sind Mittelmaß.

Chinakohl - Vitaminspender im Winter

Chinakohl
Chinakohl ist vitaminreich, bekömmlich und kalorienarm.

Test Räucherlachs

55PLUS Lachs
Für 14,80 Euro „mangelhaft“, für 1,40 Euro „gut“

Kochbuch: The Culinary World of Vienna International Hotels and Resorts

Cover: The Culilary World
Eine kulinarische Reise durch die Küchen Europas für Hobbyköche.

Sanddorn - die kleine Power-Beere

55PLUS tipp
Sanddorn enthält viele Vitamine.

Verwechslungsgefahr bei Küchenkräutern

Bärlauch
Vorsicht Verwechslungsgefahr bei einigen Küchenkräutern.

Feigen - gesund und karlorienarm

Feigenfrucht
Feigen sind reich an Ballaststoffen.

Zwetschken - vitaminreich und gesund

Zwetschken02
Zwetschken punkten mit Vitaminen und Mineralstoffen.

Sprossen sind Vitalspender

Sojabohnen & Sojakeimlinge
Mit frischen Sprossen garnierte Gerichte sind besonders gesund.

Heidelbeeren - gesund und schmackhaft

Heidelbeeren
Heidelbeeren sind wahre Wundermittel.

Lagerung und Verarbeitung von Obst und Gemüse

Gemüse
So landen Vitamine auf dem Teller.

Röstkaffee - Test

Röstung des Kaffees
Teure Kaffees schmecken nicht besser als preisgünstige.

Vitamine von der Fensterbank

Basilikum-Blätter
Kräuter und Keimlinge sind frische Vitaminlieferanten und wertvolle Nahrungsergänzungen auf dem Speiseplan.

Ananas - die Königin der Tropenfrüchte

Obstsalat auf Ananas
Die Ananas schmeckt nicht nur hervorragend, sie enthält auch zahlreiche Vitalstoffe.

Kiwi - die Powerfrucht aus Neuseeland

Kiwis
Die Kiwi kann auch mit inneren Werten aufwarten.

Der Heringschmaus

Hering-Salat
Mit dem Heringschmaus wird die traditionelle Fastenzeit eingeläutet.

Soja - wertvolle Bohne aus Asien

Soja-Bohnen
Die Sojabohne enthält wertvolles Eiweiß, gesunde Fette, jede Menge Vitamine, Balaststoffe und Mineralien.

Soja, Tofu & Co - Verwendungsmöglichkeiten

Sojabohnen & Sojakeimlinge
Das asiatische Gemüse ist in der Küche vielfach einzusetzen.

Freispruch für den Käse

Montasio-Käse
Experten halten Lebensmittel nicht für Kopfschmerzauslöser.

Volksweisheiten rund ums Essen und Trinken

Radisson SAS Birdland Resort & Spa, Bük - Stilleben
Märchen oder Tatsache? Was ist wirklich dran an den Sprüchen unserer Ahnen.

Mango - die göttliche Frucht

Mangofächer
Nicht umsonst war und ist die Mango in Indien als "göttliche Frucht" bekannt.

Schneller satt mit Olivenöl

Olivenöl
Im Darm angekommen, signalisiert es dem Gehirn Sättigung.

Gewürze streicheln unsere Seele

Weihnachtliche Gewürze: Zimtstange, Sternanis, Nelken
In der "dunklen" Jahrezeit haben Gewürze Hochsaison.

Orange - süß und vitaminreich

55PLUS - Obst: Orangen
Orangen gehören zu den Früchten, die im Winter für ein gestärktes Immunsystem sorgen.

Espressomaschinen: Vollautomaten und Portionsgeräte von gut bis ausreichend

Espressomaschine
15 Espressomaschinen getestet.

Die Geschichte des Lebkuchens

Lebkuchenstand
Der süße Duft nach Lebkuchen kündigt Weihnachten an.

Brokkoli, das gesunde Gemüse

Brokkoli
Brokkoli ist eine Vitamin- und Mineralstoffbombe.

Nicht nur am 14. November ist Tag des Apfels

apfel_farb
An apple all day, keeps the doctor away!
Jeden Tag ein Apfel erspart den Arzt!

325 Jahre Kaffee in Wien

Röstung des Kaffees
Im Jahre 1683 gab es erstmals Kaffeebohnen in Wien.

Power-Getreide von A bis W

getreide
Getreide hat’s in sich. Nicht umsonst zählt es seit Jahrtausenden zu unseren Grundnahrungsmitteln.

Longdrinks & Co

Cocktail "Scolopax deLuxe"
Nichts geht über einen Sommerspritzer bei heißen Temperaturen. Aber was ist drin im Drink?

Gesunde Scharfmacher: Chili

Chilischoten
Chilischoten erzeugen nicht nur in scharfen Gerichten feurige Wärme im Körper.

Kartoffel: Kleine Knollen-Kunde

Kartoffeln
Woran Sie erkennen, dass Frühkartoffeln reif und frisch sind.

Fettreiche Ernährung (1)

Cheeseburger, seitliche Ansicht
Jetzt kriegen Sie Ihr Fett ab! Achten Sie auf die Fette.

Fettreiche Ernährung (2)

obst-gemuese
Für den Ess-Alltag gilt in Sachen „Fett“: Setzen Sie auf Qualität & Quantität!

Mit Rotwein langsamer altern

Wein
Laut einer Studie aus den USA verlangsamen Inhaltsstoffe des Rotwein das Altern.

Vergiftung durch Salmonellen

55PLUS Wurst- & Fleischsorten
Gerade in der heißen Jahreszeit treten Vergiftungen durch verdorbene Lebensmittel gehäuft auf.

Sommerzeit ist Eiszeit

Vanilleeis mit Karamell
Wer es in Maßen genießt, darf ruhig regelmäßig Eis schlecken und braucht sich dabei kaum Gedanken über die Kalorien zu machen.

Erdbeeren haben wieder Saison

55PLUS Erdbeere
Erdbeeren - es darf wieder ohne schlechtes Gewissen genascht werden

Fett ist nicht gleich Fett

Fisch
Wer sich gesund ernähren will, sollte pflanzliche Fette verwenden und tierische meiden - Ausnahme: Fischfette tun unserem Körper gut.

Salz - weniger ist mehr

Himalaya-Salz
Etwas Salz ist für den menschlichen Organismus unverzichtbar. Doch ein Zuviel der weißen Würze schadet der Gesundheit.

Gesund grillen? So einfach geht`s

Grillen
Wenn die laue Luft nach köstlich gebratenem Fleisch oder Fisch riecht und nette Menschen miteinander lachen und plaudern, ist die Grillsaison eröffnet.

Unkräuter und wildwachsende Pflanzen beleben die Küche (1) - Brennnessel

55PLUS tipp
Brennnessel, Kresse, Löwenzahn und Co: Im Frühjahr sprießen die wilden Kräuter wieder aus dem Boden. Ob als Salat, Gewürz oder Suppe - die Gaben der Natur sind gesunde Leckerbissen und lassen sich in der Küche vielseitig einsetzen.

Unkräuter und wildwachsende Pflanzen beleben die Küche (2) - Löwenzahn

55PLUS tipp
Löwenzahn ist eine Delikatesse, egal ob Pesto, Salat oder Würze.

Unkräuter und wildwachsende Pflanzen beleben die Küche (3) - Ackersenf und Knoblauchsrauke

frischer Knoblauch
Die beste Erntezeit der Wildpflanzen ist der Vormittag. Nicht nur der Ackersenf und die Knoblauchsrauke sind dann am saftigsten.

Unkräuter und wildwachsende Pflanzen beleben die Küche (4) - Gänseblümchen

Gänseblümchen
Wie wär es mal mit Gänseblümchen?

Nützliche Haushaltstipps

55PLUS tipp
Einfache Tipps, große Wirkung.

Garen im Dampf - wenig Kalorien, viele Vitamine, viel Geschmack

Grüner Spargel
Dampfgaren ist eine sanfte Zubereitungsart der Speisen, ohne dass Vitamine und Mineralstoffe verloren gehen.

Salz - Wie viel pro Tag ist gesund?

Himalaya-Salz
Wie setzt man das "weiße Gold" am besten beim Kochen ein.

Beilagenvorschläge zu Schnitzel, Braten & Co

55PLUS Österreicher im MAK - Wiener Schnitzel vom Kalb
Welche Leckereien isst man zu den traditionellen Gerichten. Vorschläge zu etwas anderen Beilagen.

Tipps gegen den Faschingskater

Kater
Bier, Schnaps, Wein - auf Faschingsfeiern wird meist getrunken, was die Theke hergibt.

Fast Food auf die leichte Art

Cheeseburger
Fast Food selbst gemacht.

Vollkornbrot

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Wenn Sie Brot selbst zubereiten möchten, haben wir hier das passende Rezept.

Tipps gegen Fruchtfliegen

obst-gemuese
Ohne Umweltgifte gegen die Mücken.

Tipps gegen Lebensmittel-Schädlinge

55PLUS tipp
In der warmen Jahreszeit kommen häufig kleine ungebetene Gäste in die Küche.

Österreichische Kaffee-Spezialitäten

Kaffee
Kaffee ist nicht gleich Kaffee.

Lebensmitteltipps für heiße Tage

55PLUS Wurst- & Fleischsorten
Richtiger Einkauf, Lagerung und Verwendung von Lebensmitteln.

illycaffè in Triest, Italien

illycaffè-Tasse
Weltbekannter Kaffeegenuss aus Friaul.

Knoblauch: Nur Quetschen bringt`s

Knoblauch
Warum man Knoblauch pressen sollte.

Alte Kochirrtümer - Resümée

Die Serie 1-9 der Alten Kochirrtümer ist nur ein kleiner Auszug einer langen Liste von gut gemeinten Ratschlägen, die durch Funk und Presse geistern.

Alte Kochirrtümer - Teil 9

Butter
Saucen können ausschließlich mit eiskalter Butter gebunden werden.

Alte Kochirrtümer - Teil 8

Spaghetti
Etwas Öl im Nudelwasser hilft, dass die Nudeln nicht zusammenkleben.

Alte Kochirrtümer - Teil 7

Huhn mit Brokkoli
Proteine können, sobald sie entfaltet sind, keine Grenzflächenaktivität mehr ausüben.

Alte Kochirrtümer - Teil 6

Hering mit Dillsauce
Bei der Zubereitung von Mayonnaise müssen die Zutaten Zimmertemperatur haben.

Dinkelweckerl

55PLUS Dinkelweckerl
Dinkelweckerl, ein gesundes Frühstückweckerl.

Koch-Chaoten

Wie man am Herd die Übersicht behält.

Nützliche Haushaltstipps

55PLUS Haushaltstipps - Silberreinigung
Einfache und umweltschonende Reinigungstipps.

Alte Kochirrtümer - Teil 5

Rindssuppe, gekocht
Fond oder Bratensatz muss mit kochend heißem Wasser abgelöscht werden.

Alte Kochirrtümer - Teil 4

Faschierter Braten
Bei Faschiertem/Frikadellen funktioniert die Bindung nur mit Ei.

Alte Kochirrtümer - Teil 3

Rindssuppe, gekocht
Der Schaum beim Suppenfleisch oder Fondkochen ist schädlich und muss abgeschöpft werden.

Alte Kochirrtümer - Teil 2

55PLUS: Pommes frittes
Fett muss beim Frittieren möglichst heiss sein, damit die Pommes nicht zu fettig werden.

Alte Kochirrtümer - Teil 1

Fleisch anbraten
Scharfes Anbraten schließt die Poren.

Weg mit alten Kochirrtümern

Prof. Thomas Vilgis
Dr. Thomas Vilgis, Professor am Max-Planck-Institut für Polymerforschung in Mainz, räumt mit vermeintlichen Kochtipps auf.

Professor Dr. Thomas Vilgis

Prof. Thomas Vilgis
Alte Kochirrtümer wissenschaftlich behandelt.

Tipps und Ratschläge zum Trinken

Wein
Wahr oder nicht wahr? Was Sie über verbreitete Tipps und Ratschläge zum Trinken wissen sollten.
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© by 55PLUS Medien GmbH in Liqu., Wien / Stand Oktober 2017