Erdbeeren aus Spanien, Marokko oder anderen südlichen Ländern kann man zwar schon seit Längerem in den Geschäften kaufen, doch die besten Früchte stammen aus heimischen Anbau.
Man sollte darauf achten, dass man hiesige Ware kauft, Ware von weither hat lange Transportwege hinter sich, werden oft nicht ganz reif geerntet und sind oft auch mit Pestiziden belastet. Natürlich sollte man auf reife rote Früchte achten, wobei nicht immer gesagt ist, dass die größten Früchte auch die besten sind.Erdbeeren halten sich nicht sehr lang und sollten möglichst frisch gegessen werden. Umso wichtiger ist es, schon beim Einkauf auf gute Qualität zu achten. Prüfen Sie die Früchte, besonders abgepackte Ware im Körbchen auch von unten ansehen, denn wenn sie schon so ein bisschen faul oder von Schimmel befallen sind, dann stecken sie leicht auch andere an. Zuhause ausbreiten, schlechtere oder angestoßene Früchte gleich aussortieren.
Ob pur oder mit Schlagobers/-sahne, Erdbeeren sind immer ein Hochgenuss. Und auch für das Kochen und Backen eignen sich die leckeren roten Früchte bestens. Naturgemäß werden sie meist in Süßspeisen verwendet, zum Beispiel zu Mandelcrepes, Topfen/Quark, Joghurt oder Sauerrahm. Aber auch pikant sind sie ein Genuss, zum Beispiel als Erdbeer-Chutney zu einer Hähnchenbrust oder zu einem kleinen Steak. Sie schmecken köstlich mit Frischkäse und schwarzem Pfeffer darüber gemahlen oder als kleine feine Nascherei in aufgelöste Schokolade getaucht.Erdbeeren sind eine Gattung innerhalb der Familie der Rosengewächse. Sie waren schon in der Steinzeit als Nahrungsmittel bekannt und im Mittelalter wurden bereits die kleineren Walderdbeeren kultiviert. Die größere Scharlach-Erdbeere wurde im 18. Jahrhundert aus Amerika eingeführt. Durch verschiedene Kreuzungen, u. a. mit der Chili-Erdbeere, entstand im 19. Jahrhundert die sogenannte Gartenerdbeere, die Urform der uns jetzt bekannten Frucht. Heutzutage gibt es über 1000 verschiedene Arten, die sich in Farbe, Form und Geschmack unterscheiden.
Die roten Früchte sind nicht nur geschmacklich ein Erlebnis, sie sind auch sehr gesund. Sie haben einen hohen Gehalt an Eisen, Kalzium, Kalium, Phosphor, Provitamin A, allen B-Vitaminen und Vitamin C. Nach Genuss von Erdbeeren bildet sich beim Menschen vermehrt der Glücksbotenstoff Serotonin. Außerdem sind Erdbeeren blutreinigend und -bildend und weisen eine entschlackende, harntreibende und Haut straffende Wirkung auf.Wer jetzt Lust auf diese Köstlichkeit bekommen hat, kann sich freuen: Die Erdbeer-Saison dauert noch bis zum Herbstanfang.
Rezepte:
- Erdbeermarmelade
- Erdbeerknödel
- Erdbeersorbet
- Erdbeerkuchen
- Erdbeeren mit Vanilleeis
- Senf-Erdbeer-Trifle
- Erdbeer-Bananen-Clafoutis mit Zimtcreme
- Fischfilet mit Erdbeeren
- Baisernest mit Erdbeer-Cranberry-Creme
zurück
