Marillen-/Aprikosenröster
Zutaten:
1 kg vollreife Marillen/Aprikosen, entkernt und halbiert
1/8 l Wasser
200 g Kristallzucker
1 Zimtrinde
3-5 Gewürznelken
Rum
Zubereitung:
Wasser mit Zucker, Zimtrinde und Gewürznelken aufkochen. Die gereinigten, entkernten und halbierten Marillen/Aprikosen beigeben und auf sehr kleiner Flamme unter ständigem Rühren weichdünsten. Für den Geschmack etwas Rum hinzufügen. Wenn die Marillen/Aprikosten fast zerkocht sind, ist der Röster fertig.
Vor dem Servieren die Zimtrinde und Gewürznelken entfernen. Der Marillen-/Aprikosenröster schmeckt herrlich zu Kaiser- oder Grießschmarren.
Ein Kochtipp von Edith Spitzer.
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