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Ribisel-Buttermilch-Mousse im Glas

Josef Trippolt kocht Ribisel(Johannisbeeren)-Buttermilch-Mousse im Glas.
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Ribisel-Buttermilch-Mousse im Glas

Zutaten für ca. 6 Martinigläser:

300 ml Buttermilch
1½ EL Grand Marnier
1 TL Zitronen- und Orangenzesten
Saft einer ½ Zitrone und einer ½ Orange
1 TL Orangenzesten
1½ EL Zucker
2½ Blatt Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht
250 ml halbfest geschlagene Sahne / Obers
Ribisel- /Johannisbeermarmelade mit ganzen Beeren
frische Minze und/oder Waffeln zum Garnieren

Kochvideo Ribisel-Buttermilch-Mousse



Zubereitung Ribisel-Buttermilch-Mousse im Glas:

© www.55plus-magazin.net / Buttermilchdessert / Zum Vergrößern auf das Bild klickenFür die Buttermilchmousse die Martinigläser mit Ribiselmarmelade (Johannisbeermarmelade) 1,5 cm hoch füllen. In einer Schüssel Buttermilch, Grand Marnier, Zitronenschale, gepresste Zitrone, Orangenschale, gepresste Orange und Zucker verrühren. Obers / Sahne halbfest aufschlagen. Die eingeweichte Gelatine erwärmen und mit wenig Buttermilch vermischen. Gelatine in die Buttermilchmasse gießen und gut verrühren. Die halbfest geschlagene Sahne / Obers unterheben, gut verrühren und in die Gläser füllen. 1 bis 2 Stunden gut durchkühlen lassen.

Anrichten:
Mit einer Waffel, frischer Minze oder Knuspertaler garnieren.

Ein Rezept von Josef Trippolt, Restaurant Trippolt`s Zum Bären in Bad St. Leonhard, Kärnten.

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