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Rosendinner: Getrüffelte Zucchinicremesuppe mit Blätterteigfleurons

Eine Suppe, die Freude auf die kommenden Gänge macht.
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Das Rosendinner - zweiter Gang

Schlosshotel Rosenau - Rosendinner: getrüffelte Zucchinicremesuppe

Getrüffelte Zucchinicremesuppe mit Blätterteigfleurons
Schlosshotel Rosenau - Küchenchefin Heidemarie Melber / Zum Vergrößern auf das Bild klickenein Rezept von der Küchenchefin des Schlosshotels Rosenau Heidemarie Melber

Zutaten (für zwei Personen):
2 Zucchini
1 kl. Zwiebel
1/2 l Gemüsefond
1/16 l trockener Weißwein
Salz, Pfeffer
Trüffelöl
Obers zum Verfeinern
Blätterteig

Zubereitung getrüffelte Zuchhinicremesuppe:
Den klein geschnittenen Zwiebel in etwas Öl anschwitzen und die würfelig geschnittenen Zucchini hinzufügen. Kurz anbraten und mit Weißwein und Gemüsefond aufkochen. Mit beigemengten Gewürzen - Salz, Pfeffer und Trüffelöl - pürieren und mit Schlagobers verfeinern.

Für die Blätterteigfleurons den fertigen Blätterteig in Tropfenform ausschneiden und im vorgeheizten Backrohr bei starker Hitze aufbacken.

Die Suppe mit Schlagobers verziert und den noch warmen Blätterteigfleurons servieren.

Rosendinner Webfoto
Kochvideo - Rosendinner

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