Pistazien-Sushi
Zutaten:
125 g Reis für Milchreis
400 ml Milch
1 Prise Salz
100 ml Eierlikör
50 g Zucker
350 g Modelliermarzipan
100 g Pistazien fein gehackt
1 reife Mango
etwas Rum
einige Früchte zum Garnieren
Zubereitung:
Die Milch mit dem Zucker und der Prise Salz zum Kochen bringen und den Milchreis einrühren. Bei mäßiger Hitze ca. 30 Min. gar kochen, dabei mehrmals umrühren. Dem noch heißen Milchreis den Eierlikör unterrühren. Den fertigen Milchreis in Klarsichtfolie flachgedrückt ca. 1 Std. kühl stellen.
Marzipanmasse ca. 3 mm dick ausrollen und in ca. 8 cm x 13 cm große Rechtecke zuschneiden. Den erkalteten Eierlikörreis auf das Marzipan streichen und einen Streifen aus der reifen Mangofrucht einlegen. Die Marzipanplatte auf ein Stück Backpapier legen und damit die Sushi vorsichtig einrollen. Die Sushi mit etwas Rum bestreichen und anschließend in den gehackten Pistazien rollen. Nach Ihren Vorstellungen auf einem Teller mit Früchten anrichten und servieren.
Ein Desserttipp von Verpoorten.
