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Zucchinicremesuppe

Eine Suppe schmeckt immer - die Zucchini hat im Sommer Saison!
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Zucchini-Cremesuppe


Zutaten (für 4 Personen):
4 frische, mittlere Zucchini (Tipp: Kleine bis mittlere Stücke schmecken intensiver als große)
3 große Kartoffeln
3 Knoblauchzehen
1 Rama Cremefine bzw. Créme fraiche
1 Suppenwürfel
Salz, Pfeffer, Chili, Gewürze nach Geschmack
Schnittlauch

Zucchini-Cremesuppe

Zubereitung Zucchinicremesuppe:

Zucchini und Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und mit den Knoblauchzehen in einen Topf geben. Soviel Wasser hinzugeben, bis das Gemüse bedeckt ist. Nach dem Aufkochen ca. 25 Minuten auf mittlerer Flamme köcheln lassen. Abseihen.
Danach das gekochte Gemüse mit Rama Cremefine bzw. Créme fraiche und dem Suppenwürfel pürieren. Die sämige Masse mit dem verbleibenden Kochwasser aufgießen und den Gewürzen abschmecken. Mit dem gehackten Schnittlauch garniert anrichten!

Ein Kochtipp von Edith Spitzer.

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