Gebackene Apfelscheiben - Apfelküchle
Zutaten:
Teig
125 g Weizenmehl
25 g Zucker
2 Eidotter
1 Prise Salz
1/8 Liter helles Bier
1 EL Speiseöl
2 Eiweiß
Füllung
4 mittelgroße Äpfel (Elstar, Boskop)
2 EL Zitronensaft
1 TL Zucker
1 Prise gemahlener Zimt
Backen
1,5 Liter Speiseöl
Wälzen oder Bestreuen
75 g Zucker
1 TL gemahlener Zimt
Zubereitung Gebackene Apfelscheiben - Apfelküchle:
- Äpfel schälen und mit einem Ausstecher das Kerngehäuse entfernen.
- Äpfel in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und nebeneinander auf eine Platte legen.
- Zimt, Zucker und Zitronensaft verrühren und die Apfelscheiben damit bestreichen, 15 Minuten ziehen lassen.
- Für den Teig Mehl in die Rührschüssel geben. Zucker, Eidotter und Salz dazugeben und mit dem Handrührgerät (Rührbesen) verrühren.
- Bier und Öl nach und nach unterrühren und den Teig danach rund 15 Minuten ruhen lassen.
- Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
- Speiseöl in einem Topf auf ca. 180 Grad erhitzen.
- Die Apfelscheiben mit einer Gabel durch den Teig ziehen. Etwas abtropfen lassen und von jeder Seite 2 bis 3 Minuten im heißen Öl goldgelb backen.
- Die Gebackenen Apfelscheiben mit einem Schaumlöffel herausheben. Auf einem mit Küchenpapier belegten Rost abtropfen lassen.
- Zimt und Zucker vermischen und die heißen Gebackenen Apfelscheiben damit bestreuen oder darin wälzen und sofort servieren.
zurück
