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Kürbisstrudel auf Vanillerahm

Strudel mit Kürbis gefüllt.
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Kürbisstrudel auf Vanillerahm

Zutaten:
500 g Kürbis
1 TL Zimt
150 g Zucker
100 g Semmelbrösel
80 g Butter
50 g Rosinen
4 EL Rum

1 Packung Strudelteig
flüssige Butter

Vanillerahm klick hier.

© Brigitte Kaufmann, Villach / Kürbisstrudel

Zubereitung Kürbisstrudel:
Kürbis schälen, entkernen und grob reiben. Brösel mit Butter rösten, abkühlen lassen. Mit Zimt und Zucker mischen. Geriebenen Kürbis, Bröselmischung, Rosinen und Rum vermengen und etwas durchziehen lassen.

Strudelteig auseinander klappen, mit flüssiger Butter bestreichen, ein zweites Blatt drauflegen, wieder mit Butter bestreichen. Die Kürbismasse auf zwei Drittel des Teiges aufstreichen, dann die Seitenränder einklappen und den Strudel eng einrollen. Mit der Naht nach unten auf ein befettetes Blech geben, mit Butter bestreichen und bei ca. 200 Grad den Kürbisstrudel goldbraun backen.

Lesen Sie auch: Ein Rezept von Brigitte Kaufmann, Restaurant Kaufmann & Kaufmann in Villach, Kärnten.



 
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