Restaurant Kaufmann & Kaufmann
Dietrichsteingasse 5
A-9500 Villach
Telefon: +43-4242-25871
Email: news@kauf-man.at
www.kauf-mann.at
Sonntag und Montag Ruhetage.
Anreise: Map Start Map Ende
Im Zentrum von Villach
Einst zog Brigitte Kaufmann aus, um von Villach die Welt zu erobern. Verschlungene Wege führten sie jedoch wieder zurück in ihre Heimatstadt. Voll beladen mit kulinarischen Ideen, welche die Autodidaktin mit ihrem aus Wien stammenden Ehemann Christian im Herzen von Villach verwirklichte. Ihr freundliches und gemütliches Restaurant Kaufmann & Kaufmann zählt zu den Toplokalen der Kärntner Draustadt und Brigitte Kaufmann ist aufgrund ihrer mehrfachen Auszeichnung für die beste Villacher Kirchtagssuppe der Stadt eine Kochinstitution.
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Christian Kaufmanns Reich ist neben dem Service der Weinkeller und hier hat er sich mit großer Leidenschaft dem österreichischen Wein verschrieben. Neben einem umfangreichen Angebot verfügt er auch über großes Weinwissen und zu den Gerichten aus der Küche seiner Frau Gemahlin empfiehlt er mit viel Einfühlungsvermögen und dem Geschmack seiner Gäste immer die passende Begleitung. All das geht während der wärmeren Jahreszeiten im lauschigen Innenhof des Restaurants Kaufmann & Kaufmann über die Bühne. Kaufmann`s Küche
Brigitte Kaufmanns Küchenlinie ist sehr klar und bodenständig. Auf verstiegene Kreationen verzichtet sie durchwegs und konzentriert sich auf ihre Stärken in der regionalen Küche, die sie schon bei der Auswahl der Grundmaterialien ausspielt. Da verlässt sie sich auf Qualitätslieferanten aus der unmittelbaren Umgebung. Die Menü-Folge begann mit sehr guten Kürbisgnocchi, die ein Verlangen nach mehr auslösten. Für ihre folgende Villacher Kirchtagssuppe (klick hier zum
Kochvideo) ist Brigitte Kaufmann landauf und landab bestens bekannt, vollkommen zu Recht, wie wir nach der Verkostung feststellten. 
Drei Sorten Fleisch, Karotten, Safran und Zimt ergeben neben all den anderen Zutaten eine Kirchtagssuppe, mit der das Restaurant Kaufmann & Kaufmann regelmäßig den Suppen-Contests für sich entscheidet. Natürlich wird dazu Kärntner Reindling serviert und Christian zapft ein frisches Bier zur Begleitung.
Die Lesachtaler Schlipfkrapfen folgten als nächster Gang und hätten auch dem verschlossensten Lesachtaler Ureinwohner ein Lächeln ins Gesicht gezaubert. Ein bodenständiges Gericht, dessen cremige Fülle geschmacklich hervorstach und mit der leicht angebräunten Butter bestens harmonierte. Meiserhaft gelang auch der Hirsch auf Rotkraut mit Knödel. Der zarte Hirsch fand seine letzte Ruhe auf dezent karamelisiertem, 
knackigem Rotkraut und die flaumigen Knödel hielten Wache. Luftiges Schokomousse aus Kaufmann & Kaufmanns Küche gab`s zum Finale des viergängigen Menüs, das im Baukaustensystem selbst zusammen gestellt werden kann und zwischen € 24,-- und € 35,-- kostet.Ein Lokaltipp von Gustav Schatzmayr.
Kochvideo Villacher Kirchtagssuppe
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