Putenfilet in Krenkruste
Zutaten (für 4 Personen):
4-6 Putenfiletstücke
120 g frisch geriebenen Kren
3 EL Senf
1 Zwiebel
1/8 l Weißwein
1/8 l Cremefine
1 EL Öl
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Putenfilets salzen, pfeffern und auf einer Seite mit Senf bestreichen. Diese Seite auf den geriebenen Kren drücken. Öl in der Pfanne erhitzen, die Filetstücke mit der Krenseite nach unten in die Pfanne geben und ca. 2 Minuten anbraten, wenden und ca. 2 Minuten auf der anderen Seite fertig braten. Die Filets auf ein Teller geben.
Im Saft den klein gehackten Zwiebel anschwitzen, mit Weißwein und Cremefine ablöschen. Die Filets in die Sauce legen und im vorgeheizten Backrohr bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten fertig garen.
Als Beilage passt hervorragend Gemüse und Kartoffeln.
Ein Kochtipp von Edith Spitzer.
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