Erdbeer-Minze-Salsa mit Hühnerbrust

Erdbeer-Minze-Salsa mit Hühnerbrust

Zutaten:

4 Stk. Hühnerbrüste ausgelöst, zugeputzt
250 g Erdbeeren
20 g frische Minze
1 EL Balsamico-Essig
1 EL brauner Zucker
Salz, Pfeffer & Chilipulver
4 EL Öl zum Braten



Zubereitung Erdbeer-Minze-Salsa mit Hühnerbrust:

• Backrohr auf 220 Grad vorheizen.
• Bei den Hühnerbrüsten die Fettschicht leich einschneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.
• In einer Pfanne Öl erhitzen und Hühnerbrüste beidseitig anbraten, danach im Backrohr braten.
• Aus dem Rohr nehmen, warm stellen.
• Balsamico-Essig mit Zucker erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
• Erkalten lassen.
• Erdbeeren vierteln und Minzeblätter fein schneiden, beides mit Balsamico-Essig und etwas Chilipulver vermischen.
• Hühnerbrüste aufschneiden und mit Salsa und Reis anrichten.

Ein Rezept von AMA.

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