Tavernetta all`Androna in Grado, Italien 

Tavernetta all`Androna
Calle Porta Piccola 6
I-34073 Grado, Italien

Telefon: +39-0431-80950

Email: info@androna.it
www.androna.it


Allan und Attias

Hinter dem winzigen Eingang in der schmalen Calle der gradeser Altstadt (klick hier zum Grado-Video), zwischen den beiden bedeutendsten Kirchen der Stadt, verbirgt sich mit der Androna (klick hier zum Androna-Video) wohl eines der absolut besten Restaurants der Lagunenstadt. Die "arme Fischer"-Küche, die für viele typische Gerichte in Grado die Basis bildet, wurde hier vom Küchenchef Attias Tarlao feinsinnig weiter entwickelt. Er verfeinert die bodenständige Küche mit Kreativiät und Raffinement, die traditionsbewussten Genießern ein leichtes Kopfschütteln abverlangt. Nach Verkostung sind auch diese bekehrt, denn sie stellen fest, dass Attias Küche die gradeser Herkunft nicht verleugnet, sondern im positiven Sinne weiter entwickelt hat.

Allan und Attias Tarlao betreiben die Tavernetta all`Androna, eine Adresse mit langer Tradition in Grado, seit 2001 und haben dieses gemütlich romantische Lokal mit sehr viel Engagement der gesamten Familie zu dem gemacht, was es heute ist. Die Räumlichkeiten haben viel Atmosphäre, sei es in den Nischen für intime Besprechungen oder im offenen Gastraum mit seinen bunten Glasfenstern.

Gradeser Topmenü

Gedämpfter Tintenfisch auf Radicchio di Gorizia und Bohnencreme, rohe Zahnbrasse mit Orangensauce und Seezunge in Savor mit Pinienkernen. Hervorragende Kombinationen und unglaublich frische Grundmaterialien sorgen für freudig wahrgenommene Geschmackserlebnisse der besten Art. Zum Zahnbrassen-Sashimi passte die Orangensauce so perfekt wie die Bohnencreme zum gedämpften Tintenfisch. Die folgenden Muscheln, Capesante und Kammmuscheln, wurden nur ganz kurz auf den Grill gelegt und wurden leicht glasig mit vollem Meeresaroma serviert, bestens. Die Zottoli, kleine Tintenfische aus der Lagune, sollte sich in Grado kein Genießer entgehen lassen. Ein Zottoli-Sugo zu den etwas dünneren Spaghetti sind eine ausgesprochene gradeser Delikatesse. Perfekt gewürzt, insbesondere gepfeffert, um den Eigengeschmack der kleinen Tiere ideal hervorzuheben. Dazu gab es einen gehaltvollen Tocai friulano von Ronco delle Betulle. Die schöne Weinkarte wird zum guten Teil von den Spitzenprodukten des friulanischen Colllios getragen und lässt kaum einen Wunsch unerfüllbar. Den würdigen Abschluss machte eine Cremeschnitte mit einem unglaublich guten Mandarinensorbet.

Sobald die Temperaturen Essen im Freien erlauben, wird der Garten auf der kleinen Piazza vor dem Eingang aufgesperrt und ist wie die gesamte Androna ein Ort zum Gernhaben und Genießen.

Ein Lokaltipp von Gustav Schatzmayr.


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