Rindsgulasch

Zutaten (für 4 Personen):
500 g Rindsgulaschfleisch
2 große Zwiebel
2 TL Paprikapulver
1 Spritzer Essig
1 EL Öl
Salz, Pfeffer, Chili
Pfefferoni
Wasser
Mehl

Zubereitung:
Das Rindfleisch in gröbere Würfel schneiden, salzen, pfeffern. Die Zwiebel schälen und grob hackeln. Tipp: Wer es nicht so scharf will, sollte eine rote und eine weiße Zwiebel nehmen. Öl in den Schnellkochtopf geben, die Zwiebel glasig anschwitzen, das Paprikapulver dazugeben und mit einem Spritzer Essig ablöschen. Das gewürzte Fleisch zu den Zwiebeln geben und scharf anbraten.

Mit Wasser aufgießen (Fleisch sollte bedeckt sein), den Pfefferoni hinzugeben, zudecken und auf großer Flamme kochen. Ab dem Zischen noch ca. 10 Minuten fertig garen; es gibt bereits Geräte, wo die Uhrzeit eingestellt werden kann. Etwas zuwarten und dann den Dampf ablassen.

Den Pfefferoni entfernen und das Gulasch mit Mehl stauben, damit es ein bisschen sämiger wird. Entweder mit Semmelknödel oder mit einem reschen Semmerl servieren. Fertig!

Ein Kochtipp von Edith Spitzer.


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