Die Karnische Küche ist ein Gemisch aus Einflüssen angrenzender Regionen wie Kärnten und Slowenien und besticht durch ihre Einfachheit, die historisch gesehen daher rührt, dass es in dieser Gegend schlicht unmöglich war, an spezielle Zutaten zu kommen, vor allem da diese teuer waren. Man musste sich mit den Dingen, welche die Natur ringsum anbot, zu helfen wissen.
Die einfache Küche wird reich, wenn sie sich auf die Unverfälschtheit der Grundprodukte stützt. Vom Geschmack bis hin zu speziellen, ja einzigartigen Aromen. Auf dieser Basis bauen auch Meisterköche ihre Kreationen auf. Die Unverfälschtheit kombiniert mit Einfallsreichtum und einer Gabe für Geschmack und Aromen lassen feinste, kreative und überraschende Gerichte entstehen, die es in karnischen Kochtöpfen zu entdecken gilt.
Restaurants
- La Perla in Ravascletto
- Salon in Piano d`Arta, Arta Terme
- Borgo Poscolle in Cavazzo Carnico
- Frasca Verde in Lauco
- La Stube in Forni di Sopra
- Davost in Forni di Sopra
Osterien, Agriurismo, Hütten und Almen
- Agli Artisti in Moggio Udinese
- Dal Biondo in Maranzanis
- Rifugio Tamai am Monte Zoncolan
- Randis in Piano d`Arta, Arta Terme
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