Restaurant Topolino in Bled, Slowenien

Restavracija Topolino
Ljubljanska 26
SLO-4260 Bled

Telefon: +386-4-574 17 81
Email: anita.bobic@telemach.net
www.topolino-slo.com

Öffnungszeiten: von 12.00 bis 23.00 Uhr, Dienstag Ruhetag.



Lokal und Wirtspaar

Mitte der achziger Jahre schloss das traditionsreiche Fuhrwerks- und Fiakerlokal, um 1991 unter der Leitung von Anita Bobic und Zoran Stancic als Topolino wie ein Phoenix aus der Asche wieder zu erstehen und die Bedeutung von einst bei weitem zu übertreffen. Zoran Stancic ist sicherlich der Doyen der Spitzenköche rund um den Bleder See. Seine phantasievollen Menüs basieren vorwiegend auf Zutaten der Region, die von ihm und seiner Frau Anita persönlich ausgesucht werden. Bei Fisch und Meeresfrüchten haben die beiden gleich fünf Lieferanten an der Hand, die das Topolino mit dem Besten aus der Adria beliefern.

Das Topolino liegt direkt an der Ortseinfahrt von Bled, in drei Räumen sind jeweils zwei bis fünf Tische gruppiert, die alle von Anita Bobic persönlich betreut werden. Sie kennt ihr jahrelang treues Stammpublikum bestens und ist mit deren Geschmäckern sehr vertraut. Die Speisekarte variiert je nach Saison und Verfügbarkeit der frischen Grundprodukte und Anita empfiehlt, als bemerkenswerte Weinkennerin, jeweils den zu Zorans Gerichten passenden Wein, vornehmlich slowenischer Herkunft.

Das gradlinige und freundliche Wesen Zoran`s findet sich im Geschmack seiner Küchenkompositionen wieder. Die Identität der Zutaten wird durch die Kombination unterstrichen und fällt keinem Gewürz-Overkill zum Opfer. Dies ist jedoch nur mit tadellos erstklassigen Grundmaterial möglich. Das wird von den Freunden des Hauses besonders geschätzt und deshalb ist das Topolino für viele ein Bled Synonym und somit untrennbar mit einem Aufenthalt in diesem Ort verbunden.

Das Menü

Die erste Vorspeise, Mozarella auf Vogerlsalat mit frischen Erdbeeren, ein paar Scheiben vom edlen Krustentier und Saiblingskaviar, mag aufs erste unspektakulär klingen, aber schon für`s Auge war es eine farbenfrohe Pracht, die auch eine Leichtigkeit des Genusses versprach. Zoran kombinierte schlichte, aber frische Zutaten in ihrer unverfälschten Form. Auch die folgenden Gamberi auf Karottenpüree mit Spinatsauce und frischen Bohnen spielten neben dem Geschmacksinn auch mit dem Sehsinn. Die Schwänze wurden angeschnitten und kurz auf den Griller gesetzt, dadurch blieb nicht nur die Farbe des Panzers in ihrem Grau erhalten, sondern auch ein Teil des Fleisches im Rohzustand. Auch dies sehr farbenfroh und vorzüglich puristisch im Geschmack. Zu beiden Gerichten passte der Pinot Grigio (Tilia) aus dem Vipava Tal sehr gut.

Als kleinen Zwischengang gab es mit Gänsebrustfleisch umwickelte und mit Walnüssen gefüllte Zwetschken und Datteln mit einem jungen Roten von Erzetic aus der Brda. Hier präsentierten sich die süßlichen Geschmäcker der Bestandteile als homogenes Ganzes und als wahrer Genuss. Der Hauptgang war eine zarte, aber dennoch bissfeste Tagliata mit Polenta. Dazu gab es köstliche mit Balsamico flambierte Zwetschken. Beste Fleischqualität, die sich vor allem im Geschmack manifestierte und ebenfalls keiner gewürzlichen Sonderbehandlung bedurfte.

Am Dessertteller bestachen die Crème Brulée und die Birne in Rotwein. Diese Köstlichkeiten zu missachten würde man bereits kurz danach bereuen. Wenn man sich im Topolino in Zoran Stancic`s Hände begibt sollte man jedoch mindestens € 50,-- für ein viergängiges Menü einkalkulieren.

Ein Lokaltipp von Gustav Schatzmayr.

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