Zutaten:
Marillenknödel:
7 - 8 Marillen - Aprikosen
250 g Magertopfen(quark) fein
70 g Weizengrieß
70 g Weizenmehl griffig
70 g zerlassene Butter
1 Ei
Salz
Muskat
Brösel:
zerlassene Butter
Semmelbrösel
Zucker
Zimt
Zubereitung:
Marillenknödel:
- Alle Zutaten gut vermischen und mit der Hand zu einem Teig kneten
- Teig mindestens 2 Stunden rasten lassen
- Teig portionieren und mit einer Marille/Aprikose füllen, Knödel formen
- Marillenknödel in leicht gesalzenem und langsam kochendem Wasser 10 Minuten kochen
- nach dem Herausnehmen in Brösel wälzen und sofort servieren
- in wenig zerlassener Butter Semmelbrösel, Zucker und Zimt geben
- Mischung leicht anrösten
Ein Rezept von Maria Schatzmayr.
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LG Olaf
Nachdem man den alle Sachen zusammen vermischt hat auf einer Plattform mehl aufstreuen und ihn glatt kneten. Weiterhin mehl hinzugeben bis er griffig wird und dann in Rolladen formen und in den Kühlschranck geben. Nach 2h Ruhen kann man ihn dann schön portionieren. Sollte er trotzdem noch klebrig sein einfach die Hände in Mehl eintauchen, den Teig nehmen, kreisförmig flach drücken, Marille hinzu geben und mit 2 Fingern die Spalte schön schließen, damit beim Kochen kein Wasser eintritt.
Liebe Grüsse aus Wien
Monika
dazugeben wichtig mindestens 2 Stunden ruhen lassen
im Kühlschrank.