Geselchtes mit Petersilienkartoffel
Zutaten (für 4 Personen):
500 g geselchtes Schweinskarree oder Rollbraten
10 mittelgroße Kartoffel
1 P. Kümmel
1 B. Petersilie
Salz
Zubereitung:
Das Fleisch wasserbedeckt in einem Schnellkochtopf ca. 25 Minuten kochen.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln in mit einer Prise Kümmel versetztem Wasser kochen (ab dem Aufkochen ca. 20 bis 25 Minuten auf kleiner bis mittlerer Flamme köcheln). Kartoffeln schälen und in kleine Teile schneiden. Petersilie klein hacken.
Bei einem Rollbraten des Schweinefleisch vom Netz befreien und in Scheiben schneiden.
Die klein geschnittenen Kartoffeln mit Petersilie bestreuen und zusammen mit dem Fleisch auf einem Teller servieren.
Ein Kochtipp von Edith Spitzer.
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