Da Ovidio in Grado, Italien

Ristorante
Da Ovidio
Via Marina 36
I-34073 Grado, Italien

Telefon: +39-0431-80440
Email: info@ristorantedaovidio.com
www.ristorantedaovidio.com

Ganzjährig geöffnet, Dienstag Ruhetag.



Das Lokal und die Philosophie

Das Restaurant Da Ovidio von Alberto und Helga Boemo liegt im Zentrum von Grado ( klick zum TV/Web-Video) an der Rückseite des Doms und wird von der Familie schon seit vier Generationen mit viel Engagement und Verdienste um die typische Gradeser Küche betrieben. Schon die ausgestellten Modellsegelschiffe im Gastraum zeigen, dass  sich die Vorliebe für das Meer beim Essen in eindrucksvoller Weise fortsetzt. Man setzt auf hohe Qualität und wird von den Gästen mit Jahrzehnte langer Treue belohnt.

Auch beim Wein ging Alberto Boemo einen Weg. "Fisch ist schon sehr teuer und deshalb suchte ich nach einem ausgezeichneten und günstigen Wein, der zu meinen Speisen passt", dachte er und fand seinen Winzerpartner mit der Tenuta Luisa in Corona bei Cormons. Ebenfalls ein kleiner Familienbetrieb, der großen Wert auf Qualität legt. Der offene Merlot als Tischwein ist sensationell und passt bestens zum Boreto.

Die Küche des Meisters Antonio

In der Küche regiert Antonio Monteneri, ein Meister des Boreto de Rombo à la Graisana (Steinbuttboreto). Klick zum TV-Web-Kochvideo. Der Steinbutt wird in Teile zerhackt und kommt ins Öl, in dem vorher Knoblauchzehen schwarz gebraten und dann entfernt wurden, und wird beiseitig scharf gebraten. Danach mit einem Glas Essig aufgegossen. Dieser wird zum Verdunsten gebracht. Ein weiterer Aufguss erfolgt mit heißem Wasser und nach 10 Minuten ist der Boreto fertig. Gewürzt wird nur mit Salz und Pfeffer. Fastfood der ultimativen Spitzenklasse und natürlich nur mit weißer Polenta, wie in Grado üblich, serviert. Antonio zauberte ein Meisterwerk mit exquisiter Sauce und perfekter Würze. Mit frischem Fisch ist man hier gesegnet und diesen Vorteil wissen Meister wie Antonio Monteneri und einige seiner Kollegen in Grado bestens zu nutzen. Während der feuchtkalten Jahreszeit steht im Ovidio auch die Mesta (Bohnensuppe mit Fisch) auf der Karte. Ein typisches Wintergericht in der Lagune, das die nötige Kraft gibt, diese unfreundliche Zeit zu überwinden. Als Kontrapunkt zur deftigen Mesta sind die Gnocchetti ai fasolari, ein fast schwereloser Traum. Ein kleines Stück Meer am Teller serviert. Die Zutaten sind nicht geheim, sollte man aber am besten selbst erforschen. Eine sinnvolle Beschäftigung für Hobby-Jacques Cousteaus.

Auch im Ovidio ist - bei dieser bemerkenswerten Qualität - ein 3 bis 4-gängiges Menü um ungefähr € 35,-- zu haben.

Ein Lokaltipp von Gustav Schatzmayr.

Lesen Sie auch:

• Grado genießen; Restaurants, Vinotheken und Specials in der Lagunenstadt
• Friaul: Lokal- und Weinführer; Restaurants, Trattorien, Osterien und Winzer

zurück