Buchteln
Zutaten:
1 P. Germ/Hefe
100 g Butter, Zimmer warm
3/8 l Milch, lauwarm
150 g Zucker
1 P. Vanillinzucker
750 g Mehl
1 Prise Salz
Rum
Powidl oder Marmelade/Konfitüre
Zubereitung Buchteln:
Die firsche Germ/Hefe mit der lauwarmen Milch und ca. 70 g Zucker verrühren und rund 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Zu dem Gemisch Butter, Zucker und die restlichen Zutaten vermischen und weitere 20 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
Aus der Masse kleine Bällchen nehmen und glattdrücken. In die Mitte einen kleinen Esslöfel Powidl oder Marmelade/Konfitüre setzen und eine Kugel formen. Die Kugeln in eine mit Butter beschmierte Form geben und nacheinander einschlichten, bis die Form voll ist. Weitere 20 Minuten gehen lassen.
Im Anschluss die Buchteln ca. 25 Minuten im vorgeheizten Rohr auf mittlerer Stufe bzw. 160 °C goldgelb backen.
Noch heiß mit Vanillesauce servieren.
Ein Backtipp von Edith Spitzer.
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