Wok-Gemüse mit Garnelen

Wok-Gemüse mit Garnelen

Zutaten (für 4 Personen):
1 P. tiefgekühlte Königsgarnelen
2 Karotten
1 gelbe Rübe
150 g Zuckererbsenschoten
1 Jungzwiebel
1 Stange Lauch
1 Knoblauchzehe
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 Dose Bambussprossen (eingelegt)
100 g asiatische Pilze
150 g Sojabohnensprossen
1 Ingwer-Knolle
Erdnüsse
Wok- oder Erdnussöl
Sojasauce
Salz, Pfeffer, Chili

Zubereitung:
Falls Sie Pilze aus der Dose verwenden, diese in heißem Wasser ca. 30 Minuten einweichen. Das Gemüse reinigen und gemeinsam mit den Pilzen in kleine Streifen bzw. Stücke schneiden.

1 EL Öl in die erhitzte Wok-Pfanne geben und die Garnelen kurz anschwitzen. Aus der Pfanne geben. In dem Sud aus Garnelensaft und Öl das Gemüse mit den Pilzen gut anbraten. Die von der Schale befreiten Erdnüsse hinzufügen und mit Sojasauce ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Chili (wer es gerne scharf mag - eventuell auch mit Wasabi-Pasta) würzen.

Zum Schluss die bereits gebratenen Garnelen dazugeben und gut vermengen.

Mit Reis servieren! Guten Appetit!

Ein Kochtipp von Edith Spitzer.