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Es gibt viele Gründe öfter mal ´ne Nuss zu knacken – heute die Walnuss. Schon das Aussehen der Walnuss erinnert an ein Gehirn – und hilft auch wirklich dem Denkorgan auf die Sprünge. Cholesterinspiegel wird gesenkt und das Herzinfarktrisiko reduziert. Wer aber keine Lust hat täglich ein Händchen voll Walnüsse zu essen, der kann es auch süßer versuchen.
Walnuss-Schokoladen-Brownies
90 g Zartbitterkuvertüre
120 g Butter oder Margarine
300 g Zucker
1 Päck. Vanillinzucker
3 Eier
120 g Mehl
1 TL Backpulver
120 g gehackte Walnüsse
Die Kuvertüre mit der Butter über einem Wasserbad unter permanentem Rühren schmelzen, bis sich beides vollständig aufgelöst hat. Zucker, Vanillinzucker und Eier dazugeben und schaumig aufschlagen.
Das Mehl sieben und mit dem Backpulver vermengen. Unter die Schokoladenmasse rühren. Gehackte Walnüsse unterheben. Die Masse in eine gefettete Auflaufform (20x20cm) geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C 35-40 Minuten backen.
In der Backform auf einem Rost erkalten lassen. In gleichmäßig große Quadrate schneiden und genießen!
Simone Ronacher
*****Thermenhotel Ronacher in Bad Kleinkirchheim (A)
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