Wohlfühlen à la Simone Ronacher (17)

"a pepper a day keeps the doctor away!"

Frische Peppers enthalten - auf ihr Gewicht bezogen - rund dreimal soviel Vitamin C wie Zitrusfrüchte.

Tomaten-Chili-Drink mit Ziegenkäse

1 Stange Staudensellerie
1 kleine Salatgurke
1/2 Chilischote
400 ml Tomatensaft
Saft von 1 Zitrone
1 Zweig Thymian
Pfeffer
Salz
4 EL fein zerbröckelter Ziegenfrischkäse
2 TL Olivenöl

Zubereitung
Staudensellerie, Salatgurke und Chilischote klein schneiden. Alles mit Tomatensaft und dem Zitronensaft im Mixer pürieren. Vom Thymianzweig die Blättchen abzupfen. Saft mit Pfeffer, Salz und der Hälfte der Thymianblättchen würzen, gut kühlen. Je 1 EL Ziegenfrischkäse mit 1/2 TL Olivenöl beträufeln und übrigen Thymianblättchen bestreuen. Tomaten-Chili-Drink auf vier Gläser verteilen und mit dem Käse servieren.

Simone Ronacher
*****Thermenhotel Ronacher in Bad Kleinkirchheim (A)